Професор з дієтичного харчування Твінкі втрачає 27 кілограмів, їдячи закусочні торти, що з цього робити
Марк Хауб, професор дієтології з Університету штату Канзас, схуд на 27 кілограмів за 10 тижнів, принаймні на дві третини їжі, що складається з твінкі, маленьких закусок Деббі, Дорітос, цукристих злаків та ореосів. Інша третина включала деякі овочі, білкові напої та мультивітамін. (Це лише 33% дотримання "чистих продуктів" порівняно із типовим дотриманням 90% +, яке ми спостерігаємо у BFFMers).
Втрата ваги не дивувала, оскільки він обмежився 1800 калоріями на день на своїй "дієті Твінкі", яка була частиною експерименту в класі (це 100% відповідність дефіциту калорій).
Більшість людей здивувало те, що показники його здоров’я (холестерин, тригліцериди тощо) покращувались, а не гірше. Що тепер? Чи варто нам торгувати нашими фруктами та овочами для дінг-донгів?
Не так швидко! (хоча з цього є дуже важливий урок).
Коли вперше було повідомлено про експеримент професора Хауба, блогосфера засвітилася деякими (дуже розділеними) коментарями.
Експеримент Хауба, який він задокументував на своїй сторінці у Facebook, викликає гнів серед натовпу природного здоров’я, фанатичного харчування та боротьби зі шкідливою їжею, який каже, що експеримент був безвідповідальним і що оприлюднення результатів надсилає неправильне повідомлення. Вони кажуть: "Це перш за все про харчування та якість їжі!"
З іншого боку, це викликало відповіді "нічого" або "нічого нового" у інших людей, які стверджують, що "мова йде про калорії замість калорій, вищих за все".
Гіпотеза Хауба: Важливі саме калорії - принаймні для втрати ваги. Його результати, безумовно, підтверджують це.
Як не дивно, але люди з обох сторін суперечки мають рацію і помиляються одночасно. Те, як люди інтерпретували ці результати, і те, як їх так роздратували з цього приводу, дає мені зрозуміти, що більшість людей все ще не розуміють.
Що насправді доводить експеримент Хауба "Дієта Твінкі"?
Це просто чудовий анекдотичний приклад того, що втрата ваги насправді є питанням калорій замість викинутих калорій. Їжте менше, ніж спалюєте, і ви схуднете.
Ожиріння спричинене енергетичним дисбалансом. Споживайте більше калорій, ніж спалюєте, і ви наберете вагу.
Для людей цього дня і віку заперечувати правду про термодинаміку при схудненні - правда, яка опублікована в сотнях підручників з питань харчування, фізіології та фізичних вправ та тисячах рецензованих наукових робіт - незбагненно.
Заперечення того, що калорії мають значення для схуднення, все одно, що заперечення сили тяжіння (ви можете ігнорувати це, якщо хочете, але наслідки можуть стати потворними).
Але така сила персональних систем вірувань. Люди вірять у всілякі дивні речі щодо здоров’я, їжі та втрати ваги, які іноді захищають релігійною лютістю.
У всьому світі ми все ще бачимо, як люди клянуться, що ожиріння спричинене ____________ (заповніть пробіл): гормони, токсини, дисбаланс рН, запалення, зернові, м’ясо, жир, вуглеводи або… ЦЕ НЕБРАЛЬНА ЇЖА!…
На якому б дієтичному чи фізіологічному козлі відпущення вони не хотіли звинуватити, поки це ... НІ ЩО, АЛЕ КАЛОРІЇ!