Профілі країн харчування Гватемала резюме
Наявність їжі в Гватемалі погана, головним чином через вразливість до факторів навколишнього середовища, таких як посуха та повені, вирубка лісів та ерозія ґрунтів, а також через неадекватну аграрну та економічну політику. Ці обмеження у виробничому секторі пояснюють нестабільну тенденцію дієтичного енергопостачання (DES) в останні роки, що суворо відстежує енергетичні потреби, що представляє ризик недостатності, якщо враховувати нерівномірний розподіл цих положень серед населення. Збільшився імпорт, головним чином для зернових, молока та тваринних жирів.
З точки зору DES, групами продуктів харчування, які підтримують населення, і надалі залишаються зернові (переважно кукурудза), цукри та квасоля. Ці продукти задовольняють майже 90% енергетичних потреб і мають дефіцит загальної кількості жирів, білків тваринного походження та мікроелементів, особливо на плоскогір’ї, у північному та центральному регіонах, а також у групах населення з низьким рівнем доходу (таблиця 3а та таблиця 3b).
Згідно з опитуванням ENSMI 1999 року, 24% дітей віком до п’яти років мають недостатню вагу (карта 3), а 46% дітей затримуються в рості (карта 4). Ситуація із затримкою росту погіршується із збільшенням віку, і однаково впливає на чоловіків та жінок. Це найбільш серйозно серед корінного, сільського населення, населення з низьким рівнем освіти та населення Північного, Південно-Західного та Північно-Західного регіонів, де рівень поширеності може досягати 70% (Таблиця 4а-1 та Таблиця 4а-2) . Тенденція цих чисел зменшується, з найнижчим поширенням серед представників не корінного та міського населення.