Програма Double SNAP заохочує здорове харчування, допомагає місцевим фермерам - Ешвільській лаврі
Міський ринок Ешвіля
Їжте свій погляд
Роберт Тернер
Здорове харчування не є простим для будь-кого з нас у сучасних харчових умовах. Насправді, деякі дослідники вважають нашу харчову систему "харчовим болотом" - таким, в якому ми оточені нездоровою їжею, яка недорога, всюдисуща, зручна і спроектована викликає звикання. Чи варто дивуватися тому, що хвороба, пов’язана з дієтою, яку можна запобігти - це наш найбільший ризик для здоров’я, який щорічно коштує нам сотень мільярдів доларів витрат на охорону здоров’я? Причини захворювань, пов’язаних з дієтою, є складними та поширеними та впливають на кожного. Хоча проблема зачіпає всі верстви суспільства, домогосподарства з низьким рівнем доходу зазнають непропорційного впливу і мають вищі показники захворювань, пов’язаних з дієтою, таких як діабет та хвороби серця. Але в цьому поглиблюваному болоті є острів надії. Фермерські ринки пропонують свіжу їжу на фермах та соціальне середовище, яке заохочує, виховує та збуджує людей їсти гарну їжу.
Нещодавні дослідження виявили серйозні ризики як для здоров’я людини, так і для навколишнього середовища, які безпосередньо пов’язані з нашою сучасною промисловою системою харчування. Сюди входять високі показники ожиріння у дітей та дорослих, що може бути пов’язано з поганим харчуванням висококалорійних, жирних продуктів, продуктів, що переробляються з високим вмістом цукру, та фаст-фудів, а також недостатньо здорових цільних продуктів. Але як зробити місцеві, здорові, цілісні продукти більш доступними та звичними для домогосподарств з низьким рівнем доходу? Освіта, доступ та вартість є ключовими факторами.
Проект сталого сільського господарства Аппалачів (ASAP) запускає програму, яка робить дві хороші речі одним і тим же доларом: вона заохочує варіанти здорового харчування для домогосподарств з низьким рівнем доходу, в той час як підтримує місцеві, стійкі ферми та фермерів. Зараз ASAP має програму Double SNAP, яка заохочує та стимулює покупки на фермерських ринках учасниками SNAP (Додаткової програми допомоги в харчуванні, раніше відома як “Талони на харчування”) з метою підвищення обізнаності, знань та споживання здорової цільної їжі. Вторинною вигодою було б збільшення доходів та доходів для місцевих виробників на ринку та для місцевої економіки.