Програми харчової допомоги та здорового харчування у школах, що працює журнал EuroHealthNet
Який найкращий спосіб зменшити продовольчу безпеку та ожиріння в школах? Це одне з основних питань, що вивчається програмою DIATROFI. З 2012 року в програмі взяли участь понад 110 000 учнів у 650 школах. Вони допомагають дослідницькій групі зрозуміти ефективність, наприклад, розподілу здорової їжі порівняно з ваучерами, та вивчити, що має найбільшу користь: здорове харчування, освіта чи те й інше? Ось результати.
Афродіті Велудакі, Іоанніс Кутелідас, Афанасіос Петраліас та Афіна Лінос від імені дослідницької групи програми DIATROFI.
У попередньому виданні цього журналу ми запровадили програму DIATROFI, масштабну шкільну програму харчової допомоги та здорового харчування, що впроваджується Інститутом Пролепсіс (Греція) з 2012 року. На сьогоднішній день понад 110 000 учнів у 650 школах мають отримували здорову щоденну їжу та освіту з питань харчування.
Окрім продовольчої допомоги та освітніх переваг для учасників, однією з головних цілей програми DIATROFI є зміцнення здоров'я населення. Ми впроваджуємо та перевіряємо деякі найкращі міжнародні практики, спрямовані на зменшення продовольчої безпеки та ожиріння. Для цього ми розробили, розробили та провели широкомасштабне дослідження, яке включає методи кількісного та якісного аналізу із застосуванням перевірених інструментів та включаючи рандомізовані контрольні випробування. Для дослідження DIATROFI було зібрано та проаналізовано понад 166 000 анкет, проведено понад 480 фокус-груп та особисті інтерв'ю (Таблиця 1).
Таблиця 1: Дані, зібрані в рамках програми DIATROFI протягом 2012-2018 років
Методологія
Кількісне дослідження проводиться за допомогою перевірених анкет, які роздаються батькам на початку та наприкінці кожного навчального року. Анкети дозволяють виміряти покращення до та після впровадження програми для кожного курсу та студента за такими змінними, як продовольча незахищеність, споживання їжі та закономірності, дотримання середземноморської дієти, якість життя, пов’язана зі здоров’ям, індекс маси тіла, індекси освіти та інші (табл. 2). Крім того, протягом кількох шкільних років ми збирали додаткові дані, що стосуються шкільної культури та доступу до медичних послуг, а також анкети, що оцінюють програму з точки зору шкільних вчителів та власників шкільної їдальні.
Якісне дослідження розглядає розуміння поведінки та сприйняття учасниками програми, оцінку ефективності та впливу програми та вдосконалення на постійній основі особливостей програми DIATROFI. Якісне дослідження проводиться за допомогою фокус-груп та особистих співбесід з батьками, учнями та вчителями. Використовується метод Крюгера, і за сеанс проводяться два інтерв'юери.
Таблиця 2: Анкети, заповнені батьками учнів на початку та в кінці кожного навчального року
Три дослідження
Крім того, протягом навчальних років 2011-2012, 2013-2014 та 2014-2015 років було проведено три важливі рандомізовані когортні дослідження. У першому дослідженні (квітень-червень 2012 р.) У 34 школах було порівняно два альтернативні методи продовольчої допомоги. Перший метод передбачав розповсюдження щоденного здорового харчування учням, на відміну від розподілу ваучерів на їжу однакової вартості для батьків з метою придбання здорової їжі в місцевих супермаркетах. Встановлено, що розподіл здорового харчування учням є більш корисним з точки зору зменшення харчової нестабільності та поліпшення харчових звичок серед учнів, зменшення ожиріння серед дітей та покращення поведінки учнів у школі.
У другому дослідженні (жовтень 2013 р. - червень 2014 р.) 146 шкіл було рандомізовано на ті, для яких учні отримували здорову щоденну їжу та освітню програму щодо здорового харчування, а учні отримували лише щоденну їжу. Результати показали, що багатокомпонентне втручання (здорове харчування та освітні заходи) є більш ефективною стратегією для поліпшення дієтичних звичок та зменшення ожиріння у дітей.