Пропустити насичені жири
Що таке насичений жир?
Насичений жир - це тип жиру, який зазвичай є твердим при кімнатній температурі. Згідно з дієтичними рекомендаціями для американців, "організм використовує деякі насичені жирні кислоти для фізіологічних та структурних функцій, але їх виробляє більш ніж достатньо для задоволення цих потреб. Отже, люди не мають потреби в їжі для насичених жирних кислот".
Іншими словами, немає потреби у харчуванні людей споживати насичені жири.
Насправді Центр сільського господарства США (USDA) з питань політики та промоції харчування (CNPP) заявив, що "Насичені жирні кислоти [.] І трансжирні кислоти, як правило, вважаються шкідливими для здоров'я".
Які продукти містять насичені жири?
Незважаючи на те, що насправді нікому не потрібно вживати насичені жири, цей жир є скрізь. Найчастіше він міститься у сирах, десертах та м’ясних стравах. Дієтичні рекомендації для американців пояснюють: "Тваринні жири, як правило, мають більшу частку насичених жирних кислот (морепродукти є головним винятком)".
Погляньте на цю таблицю загальних джерел насичених жирів. Що ви помічаєте?
Який вплив має насичений жир на організм?
На жаль, коли мова заходить про жир, більшість людей їдять занадто багато насичених жирів і майже недостатньо корисних ненасичених жирів. Це погана новина для здоров'я. Врешті-решт, дієтичні рекомендації для американців виявили, що "навіть за відсутності надмірної ваги або ожиріння споживання занадто багато натрію, твердих жирів, насичених і трансжирних кислот, холестерину, доданих цукрів та алкоголю збільшує ризик розвитку деяких з найбільш поширені хронічні захворювання в США ". MyPlate додає трохи більше деталей, стверджуючи: "Насичені жири та трансжири, як правило, підвищують рівень" поганого "(ЛПНЩ) холестерину в крові. Це, в свою чергу, збільшує ризик серцевих захворювань".
Хороша новина полягає в тому, що зменшення насичених жирів, які вживає людина, може зменшити ризик виникнення цих небезпек для здоров’я.
"Споживання менше 10 відсотків калорій із насичених жирних кислот і заміна їх мононенасиченими та/або поліненасиченими жирними кислотами пов'язане з низьким рівнем холестерину в крові, а отже, меншим ризиком серцево-судинних захворювань. Зниження відсотка калорій із насичених дієтичних жирних кислот навіть більше, до 7 відсотків калорій, може ще більше знизити ризик серцево-судинних захворювань "(джерело).