Пророщені боби Мунг HEATH GOESCH ПИТАННЯ

Хізер А.Геш, MPH, RDN, LDN

На даний момент ви знаєте, що я з великим задоволенням займаюся всіма видами їстівних саморобних проектів, які покращують харчування, покращують смак, економлять гроші або є просто цікавим + інтригуючим.

Звернутися до моєї внутрішньої хрусткої граноленості: Домашні пророщені боби маш.

На відміну від садових сходів, проростання на кухні не вимагає зеленого великого пальця, а викликає звикання просто. І захоплююче!

goesch

Квасоля манг, також відома як боби мунг, популярна в індійській та пакистанській кухнях, і її легко отримувати в упаковках на більшості індійських, азіатських або близькосхідних ринків. Швидше за все, вам пощастить у магазинах органічної/здорової їжі, і ви можете знайти їх упакованими або навіть у великих контейнерах у більших, добре укомплектованих супермаркетах. Якщо ви не можете знайти квасоля маш поблизу вас, це лише пошук в Інтернеті.

Як і на більшість інших бобових культур, ціна на боби манг дуже низька - одні з найдешевших джерел білка. Наш місцевий азіатський ринок продає 14-унційну сумку за 1,49 доларів. Це приблизно $ 1,70 за фунт, або 0,11 $ за унцію!

Що це для мене?

У компанії чорна квасоля + квасоля, хана дал + чорна або червона сочевиця, боби маш - це бобові - їстівне, надзвичайно поживне насіння рослин із сімейства бобових. Квасоля взагалі є хорошим джерелом поліфеноли зателефонував лігнани, і може діяти як фітоестрогени серед іншого, покращувати лактацію мам, що годують груддю. (Докладніше про харчування квасолі.)