Прощання, з низьким вмістом жиру Чому вчені аплодують скасуванню заборони на жир і сіль NPR

прощання

Зліва оливкова олія з низьким вмістом насичених жирів і високим вмістом мононенасичених жирів, що може знизити рівень шкідливого холестерину. Справа - кокосове масло, яке на 90 відсотків насичене жиром і може підвищити рівень шкідливого холестерину. iStockphoto сховати підпис

Зліва оливкова олія з низьким вмістом насичених жирів і високим вмістом мононенасичених жирів, що може знизити рівень шкідливого холестерину. Справа - кокосове масло, яке на 90 відсотків насичене жиром і може підвищити рівень шкідливого холестерину.

У звіті Консультативного комітету з дієтичних рекомендацій, який вийшов ще у лютому, було багато смачних шматочків.

Як ми вже повідомляли, група експертів з питань харчування, яка написала звіт, сказала, що їсти яйце в день можна нормально. Наукові докази тепер показують, що це не призведе до підвищення рівня холестерину ЛПНЩ - поганого виду холестерину - у вашій крові або збільшення ризику серцевих захворювань.

Колегія, яка консультує уряд щодо того, як кожні п’ять років оновлювати дієтичні настанови, також трохи підштовхнула цей план, рекомендуючи дієту, орієнтовану на рослини - не лише тому, що вона сприяє здоров’ю, а й тому, що вона також є більш екологічно стійкою.

Сіль

Панель харчування: Яйце з кавою - це нормально, але пропустіть сторону бекону

Сіль

Переосмислення жиру: випадок, щоб додати його у свій раціон

Але, як два провідні дослідники дієтології стверджують у своєму висновку на цьому тижні у JAMA, журналі Американської медичної асоціації, у звіті комітету була ще одна, ще важливіша рекомендація, яку здебільшого не враховували. І все це пов’язано з жиром.

Протягом багатьох років уряд встановлював обмеження щодо того, скільки жиру ми споживаємо - рекомендуючи отримувати лише 20–35 відсотків наших щоденних калорій з цієї поживної речовини.

Натомість у новому звіті рекомендується "зробити акцент на оптимізації видів дієтичного жиру та не зменшенні загального жиру". Порада обмежити загальний жир, щоб запобігти ожирінню, також була випотрошена.

Даріуш Мозаффарян та Девід Людвіг пишуть: "Це тиха, але потужна зміна:" Цими тихими висловлюваннями звіт DGAC змінив майже чотири десятиліття політики харчування, яка ставила пріоритет на зменшення загального споживання жиру серед населення ".