Просо проти

Щодня на полиці супермаркетів потрапляє новий суперпродовольчий продукт, кожен з якого має хор спеціалістів із охорони здоров’я та гурманів, які стверджують, що смак, втрата ваги та користь для здоров’я не в цьому світі. У той час як більшість з них виправдовують свою ажіотаж про те, що потрібно їсти, іншим, як і лободу, комусь важче ковтати. Порівняно з іншими зернами, збивання стародавнього зерна вимагає певної майстерності - і це не дуже смачно, якщо ви його зіпсуєте, пояснює Лорі Заніні, RD, CDE, прес-секретар Академії харчування та дієтології. "Коли ложка не приправлена ​​належним чином або не ароматизована, лобода може мати сухий, землистий смак, який деяким людям здається непривабливим", - пояснює вона. Тим, хто не витримує смаку, Заніні пропонує спробувати просо з м’яким смаком. Коли справа доходить до битви з пшоном проти кіноа, читайте далі, щоб дізнатись, як складаються менш відомі стародавні зерна порівняно із золотою дитиною харчового світу.

Пшоно лобода

Харчування

"Пшоно і лобода в природі не містять глютену, і кожна з них забезпечує надійний вплив клітковини та магнію, двох поживних речовин, яких багато американців не отримують достатньо", - пояснює Заніні, додаючи: "Ці поживні речовини регулюють рівень цукру в крові, що корисно для діабетики та ті, хто намагається схуднути ". Пшоно та лобода також багаті антиоксидантами, речовинами, які борються із вільними радикалами, що викликають хвороби.