Просте керівництво про те, як зробити круасани в домашніх умовах - Alphafoodie
Опубліковано: 27 квітня 2020 р. · Змінено: 16 вересня 2020 р. Samira @ Alphafoodie · Цей допис може містити афілійовані посилання
Простий, але вичерпний посібник, як зробити круасани та болю на шоколаді в домашніх умовах - із простими та ароматизованими варіантами!
Навчившись готувати круасани та шоколад в домашніх умовах, точно не потрібно відчувати відлякування чи страх. Хоча цей рецепт круасанів - триденне зобов’язання, він дуже того вартий, і цей час здебільшого складається з часу, який не проводиться.
У цьому дописі ви можете дізнатися, як приготувати тісто для круасанів (яке також є тістом для шоколаду), як скручувати круасани, варіанти наповнення та зберігання - зокрема, як їх заморожувати.
Як я вже говорив, цей рецепт вимагає багато часу, і тому, мабуть, мені знадобилося так багато часу, щоб обійти їх виготовлення. Однак я не можу сказати вам, наскільки це варто, коли ви нарізаєте ідеально повітряні, хрусткі здобні домашні круасани.
Як зробити круасани
Існує декілька етапів виготовлення домашніх круасанів, включаючи підготовку тіста, вибір/приготування начинки, наповнення та розкачування круасанів (або болю в шоколаді) та випікання сніданків.
Варіанти заповнення
Незалежно від того, чи хочете ви звичайні круасани для сніданку, рецепт шоколадного круасана чи експериментуєте - існує безліч варіантів наповнення домашнього круасана.
Ось лише кілька варіантів начинок
- Шоколадний круасан (біль під шоколадом)
- Домашня начинка Нутелла
- Начинка спецій Za’atar
- Ваше улюблене варення
- Цукор кориці
Ви також можете ароматизувати тісто різноманітними цікавими варіантами: зелений чай, обприскування на день народження, мигдальні круасани і т. Д. Хоча я тут буду робити все просто, звичайним тістом для цього рецепту круасанів.
"Рецепт"
Що потрібно
- Тісто: Борошно, коричневий цукор, сіль, дріжджі, молоко, вода, масло - це інгредієнти для тіста.
- вершкове масло - необхідне для процесу ламінування
- яйце і лимон - для миття яєць
- Начинки: спеція za’atar, темний шоколад або ваше улюблене варення або домашня нутелла
Сходинки
Як зазначалося вище, цей рецепт - це триденний процес. Якщо ви хочете спекти круасани в суботу вранці, розпочніть приготування тіста ввечері в четвер. Цей посібник включає запропоновані дії та дні (вони регулюються).
День 1: Вечір
Змішайте сухі інгредієнти, а потім втріть масло (використовуйте руки), а потім мокрі інгредієнти. Добре перемішайте інгредієнти, щоб отримати клейке тісто.
Ви також можете зробити це в підставному змішувачі, за допомогою гачка для тіста.
Залиште тісто в мисці, замішувати його не потрібно. Накрийте миску і поставте в холодильник на ніч (10-12 годин).
Тісто трохи почне підніматися.
День 2: Ранок
Після того, як тісто відпочине в холодильнику 10-12 годин, настав час створювати шари - це також відомо як ламінування. Ви складаєте масло в тісто. кожна складка створить нові шари.
Почніть з формування вершкового масла. Він повинен бути в кімнаті помірним (дістаньте його з холодильника приблизно за 1 годину заздалегідь). Потім за допомогою качалки сформуйте масло у формі 20см х 20см квадрат. Товщина повинна бути близько 0,5 см.
Щоб зробити це простіше, розкачайте масло між двома аркушами пергаментного паперу або двома листами бджолиного воску.
Під час роботи над тістом помістіть квадрат з маслом у холодильник. Він повинен бути холодним, але податливим, коли його складають у тісто.