Простий домашній рецепт майо - харчування Стефані Кей
Швидкий і простий домашній рецепт майонезу!
Майонез - це приправа, яка має репутацію упаковки на кілограми та сприяє захворюванню серця, і хоча це може бути справедливим для магазинних версій, простий домашній майонез може бути корисним доповненням до будь-яких страв.
Мейо - це одна з тих страв, яку люди дуже розгубили, і, правду кажучи, я сам колись дуже бентежився з цього приводу. Розклавши нескінченні банки майонезу на моїх бутербродах, будучи дитиною, я роками клявся, ніколи не їв його, побоюючись, що це призведе до того, що я зберуся на кілограми і вирощу мої любовні ручки. Тож дозвольте мені розбити деякі (багато) заплутані міфи про майонез.
- Майонез - це не молочний продукт, в ньому немає молочних продуктів.
- Куплений у магазині майонез - це не те саме, що домашній майонез.
- Справжній майонез виготовляється з цільних продуктів; яєчні жовтки, гірчицю, оцет або лимонний сік та олію.
- Яєчні жовтки здорові.
- Гірчиця здорова.
- Оцет корисний для здоров’я, лимонний сік - для здоров’я.
- Олія (правильного виду) корисна для здоров’я.
- Тому вся харчова комбінація яєчних жовтків + гірчиці + оцту + олії є здоровою!
Різниця між домашнім майонезом та майонезом, що купується у магазинах, зводиться до формату та якості інгредієнтів. Майонез в основному виготовляється з олії, тому правильний вибір олії є обов’язковим для забезпечення гарної якості вашого майонезу. Роблячи простий домашній майонез, краще зупинити свій вибір на оливковій олії, олії авокадо або розтопленому топленому маслі. Краще уникати всіх рослинних олій, саме те, що містять версії, що купуються в магазині, і вибрати найбільш натуральні кулінарні олії, які допоможуть створити продукт найкращої якості. Куплені в магазині версії часто виготовляються з ріпаком або рослинною олією, але вони також містять додані цукри та консерванти.