Що таке тринатрієвий фосфат і чи це шкідливо для вас Meritage Medical Network
У сучасному світі оброблених страв популярністю користуються придбання свіжих продуктів та придбання цілісних продуктів на фермерських ринках. Перевірка етикеток інгредієнтів, здавалося б, стала другою природою за останні роки. Довгі списки інгредієнтів, наповнені невимовними добавками, є застереженням від багатьох харчових експертів, оскільки більшість хімічних добавок мають різноманітні нешкідливі для здоров’я властивості. Якщо перевірка етикеток інгредієнтів є частою практикою у вашому домогосподарстві, можливо, вам цікаво, що робить тринатрійфосфат (TSP) для людського організму. Тринатрієвий фосфат зазвичай використовується у товарних злаках та м’ясі серед інших оброблених харчових продуктів, отже, він повинен бути добавкою, про яку знають споживачі, та в пошуках.
Що таке фосфат тринатрію та його застосування?
Трифосфат натрію традиційно використовується для промислового та побутового очищення. Як інгредієнт миючих засобів, знежирювачів та засобів, що видаляють цвіль, ця потужна хімічна речовина має лужні властивості, що зробило її популярною у пральних порошках та рідинах для миття посуду, оскільки лужні проникають через жир та масло. Він також використовувався як засіб для підготовки фарби на внутрішніх та зовнішніх стінах і змішувався з відбілювачем для створення сильного засобу для очищення цвілі. Однак він не рекомендується для чищення деревини через властивості фарбування, а також не застосовується на металі чи склі через пошкодження та плівковий залишок, відповідно.
У 2011 році Агентство з охорони навколишнього природного середовища визнало TSP шкідливим і занесене до списку "небезпечних речовин" згідно із Законом про чисту воду Агентства. Центр контролю захворювань також не рекомендує застосовувати очищувач тринатрію фосфату та перераховує шок, відчуття печіння, біль у животі та колапс як реакцію на прийом всередину.
Чому фосфат тринатрію в їжі?
На додаток до численних чистячих засобів, фосфат натрію напрочуд використовується як харчова добавка. Його називають Е339, коли він використовується для харчових цілей. Основне використання включає його функції як загусник, регулятор кислотності, емульгатор та харчовий продукт для збільшення. Найбільш поширені продукти, що містять добавку, включають м’ясо, сир та хлібобулочні вироби. Хімічна речовина утримує вологу в м’ясі, зберігається воно чи готується, і допомагає сиру підтримувати форму та плавити здатність. Він використовується як розпушувач у хлібі, макухах, булочках та подібних продуктах.
Трифосфат натрію в зернових - це ще одне поширене харчове застосування. Хімічна речовина вносить незначні зміни, щоб поліпшити сухий екструдований колір круп, одночасно сприяючи потоку продукту через екструдерне обладнання. Подальше використання злаків включає збагачення фосфором.
До комерційних злаків, що містять цю добавку, належать Cheerios (усі види), какао-листки, хлібці з тостами з корицею, Kix (усі види), найкращі каші мами, O's Trader's O's (усі види), Trix, Lucky Charms, стільникові соти, пшеничні, загальні ізюм із висівками, Cookie Crisp, Dora The Explorer Cereal, Reese's Puffs, Golden Grahams, SpongeBob SquarePants злаки та зернові здорові каші.