Простий зелений салат із сої (Waun Musya Wala) - непальський продовольчий блог

Зелена соя (едамаме) дуже смачна і корисна для вживання. Ці сезонні зелені соєві боби багаті білками - забезпечують кожну необхідну амінокислоту, необхідну з раціону, з високим вмістом харчових волокон, жирів, мінералів, включаючи залізо та кальцій. Кожна чашка сирої едамаме або зеленої сої забезпечує 376 калорій і містить 33 грами білка, 17 грамів загального жиру, 28 грамів загальних вуглеводів, включаючи 11 грамів харчових волокон, 35 мікрограмів фолієвої кислоти та 500 міліграмів кальцію, або більше половини добової норми кальцію. (джерело: livestrong)

салат

У культурі харчування Ньюари широко використовується як зелена, так і суха соя. Зелену сою іноді подають із набором Самай Баджі в сезон, який на мові ньюарі називається "waun musya wala".