Просто додайте качиний жир; Борщ

Ви хочете, щоб група східних європейців воювала між собою? Запитайте їх, як варити борщ. Пекло - запитайте їх, як це пишеться. Варіацій правопису стільки, скільки супів. Ви можете подати його гарячим або холодним, як прозорий бульйон, як кремезний суп чи пюре. Деякі борщі навіть не мають в собі буряків, а замість них використовують помідор або навіть щавель.

качиний

Борщ, ймовірно, ближчий до оригінальної вимови, але він потрапив на англійську мову через ідиш від європейських євреїв, які іммігрували до США. Етимологія цього слова походить від чогось, що називається «коров’ячий пастернак», який, мабуть, був первинним ключовим інгредієнтом до того, як його замінили томатами, а потім буряком. Тепер …… коров’ячий пастернак. Це важко продати як овоч. Звучить приблизно так само апетитно, як свиняча брокколі. Насправді міг би зробити з ребрендом. Отримайте маркетингових людей.

Написання цього рецепта повертає мене до одного з найперших записів у блозі, зроблених майже 2 роки тому, де я готував мус із буряків і рапсодував на грубій похоті скромного буряка. Навіть лише за кольором, цей овоч мій улюблений для готування, навіть якщо він зазвичай залишає кухню схожим на наслідки конвенції серійних вбивць. Це лайно справді заплямовує. Будьте обережні.