Прованський рецепт яловичого рагу MyRecipes

2 - Не сподобалось

1 2 зіркові значення:

1 Значення 3 зірки:

8 Значення 4 зірки:

10 5 зіркових значень:

Смажене чак, м’який наріз м’яса, стає ніжним у мультиварці. Подайте це сільське рагу з хрустким хлібом та червоним вином - можливо, з Рона Кот або Шатонеф-дю-Папе з півдня Франції. Якщо ви не хочете використовувати вино в рецепті, ви можете замінити 1/4 склянки додаткового яловичого бульйону.

Інгредієнти

2 чайні ложки оливкової олії

1,5 фунтів смаженого патрона без кісток, обрізаного та нарізаного кубиками розміром 1 дюйм

1 чайна ложка кошерної солі, розділена

0,5 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю, розділеного

2 столові ложки борошна загального призначення

2 середні цибулини, кожна нарізана на 8 клинків

8 зубчиків часнику, подрібнених

0,25 склянки червоного сухого вина

1 склянка яловичого бульйону з низьким вмістом натрію без жиру

2 столові ложки томатної пасти

3 гілочки свіжого чебрецю

1 (14,5-унція) можна нарізаних кубиками помідорів, проціджених

3 склянки (1 дюйм) скибочок цукіні

2 склянки (1 дюйм) скибочок моркви

Харчування

насичених жирів 2,8г

Як це зробити

Нагрійте олію у великій сковороді, що не тримається, на середньому сильному вогні. Посипте яловичину 1/2 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки перцю; земснаряд у борошні. Додати на сковороду яловичину; тушкувати 2 хвилини, підрум'янюючись з усіх боків. Помістіть яловичину в електричну повільну плиту. Додати на сковороду цибулю і часник; пасерувати 5 хвилин. Додайте вино на сковороду, скребучи каструлю, щоб послабити підрум’янені шматочки. Помістіть цибульну суміш у плиту. Додайте в плиту бульйон, томатну пасту, лаврове листя, чебрець та помідори; зверху кабачки та моркву. Накрийте кришкою і готуйте НИЗЬКО 8 годин або поки яловичина не стане м’якою. Перемішайте решту 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю. Відкиньте лаврове листя та гілочки чебрецю.

Примітки шеф-кухаря

MyRecipes співпрацює з програмою «Рухаймось!», «Партнерство заради здорової Америки» та програмою USDP MyPlate, щоб надати всім, хто шукає здоровіші варіанти, доступ до безлічі рецептів, які допоможуть їм створити корисні та смачні тарілки. Щоб отримати додаткову інформацію про створення здорової пластини, відвідайте веб-сайт www.choosemyplate.gov.

Усі теми в рецептах

Відгуки (22)

Гарне рагу. Вагався щодо кабачків; не великий шанувальник, але був радий, що я його використав, додав приємний елемент. Потрібне щось, щоб бути чудовим, не впевнений, що, але хороша комфортна їжа. Не сумував за картоплею.

Легко готується. М'ясо вийшло чудовим, а овочі були ніжними, але з достатньою кількістю хрускіт. Трохи нехитра дегустація, але непогана. Можливо, знов зробить. Ідеально підходить для зимового часу. У мене було просто, але я б порекомендував скибочку хліба або булочку.

Це легко приготувати і добре на осінньо-зимовий вечір! Мені подобається, що його можна робити в горщику!

Зробив цей рецепт кілька разів, але з невеликими змінами: 1.) використовував невелику картоплю Айдахо, нарізану кубиками, замість моркви та кабачків 2.) використовував овочевий бульйон замість яловичини 3.) посипав сіль та перець у борошні перед виїмкою яловичина в ньому. Крім того, я використовував помідори поза своїм садом, а не з консервної банки. Оооочень добре пахне під час приготування їжі.

У когось є пропозиція чогось, чим я можу замінити кабачки? Я справді не насолоджуюся смаком, але боюся, якщо я його не залишу, у рагу не вистачить тіла.

Хороша тепла їжа. Помийте його кукурудзяним хлібом, і ви отримаєте ситну їжу. Ароматний, недорогий і простий у виготовленні.

Приїхали робити це на вихідних. Я замінив яловичину "смаженим" на яловичину, а прованський мурверде (рум'янець) - на червоне вино. Я не читав відгуків, але я подрібнював овочі великими шматками, і вони добре трималися. Подавали залишки з коричневим рисом. Спробуємо ще раз, оскільки це легко та смачно.