Психологія схуднення - від чого я відчуваю голод
Ви коли-небудь запитували себе: "від чого я відчуваю голод?" Чи справді ваше тіло потребує їжі, чи ваш мозок просто каже вам їсти? Незважаючи на значний прогрес у харчовій технології та наше розуміння харчування, світові показники ожиріння зростають вище, ніж будь-коли. Для мене причиною проблеми є те, що ми погано інформовані про психологію схуднення.
Нам постійно кажуть, що світ стає товстішим. Однак у той же час доступ до інформації про наше здоров’я стає набагато простішим. Коли справа доходить до прийняття більш здорових рішень та набуття форми, я відчуваю, що більшість людей усвідомлює, що потрібно добре харчуватися і регулярно займатися спортом. Отже, ми просто ігноруємо наші рекомендації щодо здоров’я та дієти, чи є інше пояснення, чому рівень ожиріння все ще зростає?
Для того, щоб розгадати психологію схуднення, ми повинні мати можливість відповісти на запитання "що викликає у мене почуття голоду?" І це призводить до набагато глибшого питання про те, наскільки ми справді контролюємо свій голод. Досліджуючи реакцію нашого мозку на їжу, можна легко встановити зв'язок між епідемією ожиріння, з якою ми стикаємось сьогодні, та еволюційною біологією та психологією винагороди за їжу.
Протягом еволюції задоволення енергетичних потреб було невід’ємною частиною нашого виживання. Кожен вид розробив власну складну систему пошуку їжі, контролю стану поживності та реагування на постійно мінливе зовнішнє середовище. Як люди, ми маємо найпотужніший із усіх інструментів нагляду за цими проектами, тонко налаштований і невтомно працюючий мозок.
Наш мозок допоміг нам орієнтуватися в хитромудрому пошуку їжі з самого початку, коли ми були простим мисливським видом. І саме наш мозок дозволив нам розвивати сільське господарство та створювати поселення, даючи нам більший контроль над тим, коли прийде наступний прийом їжі. З тих пір пошук їжі стало геометрично простішим. Зараз ми сидимо на вершині харчового ланцюга, маючи можливість вирощувати сільськогосподарські культури та вирощувати тварин за власним бажанням, розсилати їх по всьому світу і навіть розфасовувати та доставляти прямо до нашого дому.
Знайти наступний прийом їжі вже не проблема. Однак наш мозок не еволюціонував, щоб ми могли запитати, від чого я відчуваю голод. У нашому еволюційному минулому джерела їжі завжди були в преміум-класі, і голод значною мірою був обумовлений фізіологічними потребами в їжі. Сьогодні ми стикаємось із новим викликом виживання, чого ще ніколи не бачили на нашій планеті. Вперше вид став настільки домінуючим, що йому потрібно перестати їсти надмірно і розуміти психологію схуднення.
У певному сенсі нам потрібно навчитися пригнічувати свою еволюційну історію, щоб покращити якість свого життя. Нам потрібно перекрити наш біологічний потяг до їжі, оскільки, залишаючись на власний розсуд, наші тваринні інстинкти лише продовжуватимуть підживлювати епідемію ожиріння.
Підсвідомий мозок та їжа
Більшість людей вірять, що ми цілком вільні у виборі їжі, яку їмо. Однак у вживанні їжі задіяно набагато більше енергії мозку, ніж на поверхні. Хоча видобуток їжі в природі замінено круїзом по проходах у супермаркеті, задіяна когнітивна обробка залишається в основному незмінною. Розуміння їжі включає всі п’ять наших почуттів, надаючи кожному прийому їжі неповторний запах, смак, структуру, зовнішній вигляд та хрускіт. І кожен прийом їжі різною мірою задовольняє наші харчові потреби, що містить суміш вуглеводів, жирів і білків, а також необхідних вітамінів і мінералів. Однак їжа не завжди постачається з інформацією про харчові показники. То як же наші предки знали, що їм потрібно їсти? І чи могли б вони відповісти на найважливіше для нас сьогодні питання - від чого я відчуваю голод?
Завдяки еволюційним процесам життя знайшло спосіб контролювати те, що міститься в нашій їжі. Коли їжа проходить через вашу травну систему та потрапляє в кров, харчова інформація передається у ваш мозок. Звичайно, більша частина цієї обробки відбувається підсвідомо. Однак, мабуть, для нашого розуміння психології схуднення важливішим є той факт, що ваш мозок фактично починає отримувати інформацію про їжу задовго до того, як ви навіть вирішите її їсти. Кодовані в складній мережі ваших нейронів - це зображення доступних вам продуктів - як вони виглядають, як вони пахнуть і навіть де ви можете їх знайти.
Чи колись ваша улюблена їжа була складена на іншій полиці в супермаркеті? Хтось коли-небудь переносив яйця в іншу частину холодильника? Наш мозок дуже співзвучний з тим, звідки ми можемо отримувати поживні речовини в нашому середовищі, як виглядають різні продукти, як пахнуть і на смак, і як різні продукти впливають на ваше тіло і змушують вас почуватися. Коли йдеться про оптимізацію психології схуднення, добре б пам’ятати, що ці когнітивні процеси значною мірою є підсвідомими.
Мозок та когнітивний контроль вашої тварини, що “годує”
Довгий час вчені визнавали, що спеціалізована область мозку, гіпоталамус, виглядає як наш "центр харчування". Гіпоталамус - це еволюційно збережена область мозку, тобто вона також присутня в мозку багатьох інших тварин. Перш за все, він відповідає за мотивацію поведінки годування. Це частина нашого мозку для годівлі тварин, яка при надмірному стимулюванні або пошкодженні може спричинити різкі зміни апетиту та споживання їжі. Однак гіпоталамус працює не ізольовано. Він дуже тісно співпрацює зі стовбуром мозку, іншою частиною нашого мозку тварин, яка в основному відповідає за контроль за нашим харчовим статусом, коли ми їмо.
Гіпоталамус також підключений до мезолімбічного шляху винагороди за дофамін. Ця система мозку відповідає за стимулювання прийому їжі. І чим довше ми залишаємось без їжі, тим більша винагорода, коли ми нарешті їмо, що відображається на рівні сигналізації дофаміну. Разом гіпоталамус, шлях винагороди за дофамін і стовбур мозку утворюють примітивну систему, яка може мотивувати поведінку годування у відповідь на наші внутрішні рівні поживних речовин. Якщо ви все ще цікавитесь, що викликає у мене почуття голоду, ваша «годівля» мозку тварин - це перша частина відповіді.