Путівник по їжі та напоям у Буркіна-Фасо

Кухня буркінабе є типовою для Західної Африки. Основні продукти, включаючи сорго, пшоно, рис, кукурудзу, горіхи, картоплю та ямс. Баранина, яловичина та риба є загальноприйнятими інгредієнтами, тоді як овочі є визнано європейськими, а помідори, морква, цибуля та шпинат є основними для кухні країни. У сільській місцевості м’ясо часто замінюють рибою або вареними яйцями.

Несподівано Буркіна-Фасо відома своєю смачною місцевою полуницею. Різноманітність сортів бананів відіграє важливу роль як у солоних, так і у солодких стравах. Манго, папайя та кокосові горіхи (як правило, продаються за воду, а не за м’ясо) - все це доступно на вулицях навіть найменших міст.

Спеціальності

Бабенда: Рагу з риби, квашеної квасолі та капусти або шпинату.

---