Рамадан у Брукліні День 1 Рецепт Самса (оновлений); Зохра Саед
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
На щастя, Рамадан розпочався в суботу цього року, дозволивши вихідним звикнути до нового розкладу. Вночі, після того, як піст перерваний, існує таке відчуття, яке найкраще описує лише узбецький термін "еліт". «Рамадан мон’єх елітді» (вибачте, це все фонетично, оскільки я не можу правильно писати по-узбецьки), що означає: «Рамадан мене кип’ятив». Це чудове почуття ситості та піднесення відразу.
Їжа, з якою ми швидко зірвались, - це модернізація традиційної узбецької самси. Багато узбецької кухні, схоже, залежить від шматочків жиру, вкладеного в м’ясо, щоб зробити смак насиченим і ситним. Але це абсолютно нездорово, тим більше, що в степах не ведеться битв, щоб збалансувати жир, необхідний здоровий перегляд самси!
У цій версії, яка була досить ароматною, я скинув жир, використовуючи нежирне м’ясо, цільне пшеничне тісто замість того тіста з листкового тіста (одна порція будь-чого, виготовленого з тіста з листкового тіста, є достатньою калорією на весь день). Замість жирних шматочків я використав ревінь, щоб продемонструвати терпкість, щоб протиставити перець чилі, кинутий.
Самса (подає 4 особи)
1 цільнозернове тісто (купується замороженим у Whole Foods)
1/2 фунта яловичого фаршу
2 середні червоні цибулини
10 перців чилі (добре, виберіть, наскільки пікантною ви хочете свою страву)
1 стебло ревеню (додає свіжості та засмаги)
2 щіпки кмину
2 щіпки чорного перцю