Рамен, їжа студента коледжу
13 лютого 2018 року від Софії Баррелл
Розгорніть чашку, закип’ятіть воду, налийте її в чашку і почекайте, поки бульйон і локшина охолонуть. Це процес, який більшість американських дітей коледжу використовують з 1970-х років, щоб приготувати дешеву, смачну їжу. У новому повороті студенти Нью-Йорка вирішили похлюпати свій рамен у слабо освітлених елітних ресторанах, де в меню вишуканої їжі пропонують 20 доларів рамена.
З найбільшою концентрацією японських місць, зіркових Мішленом, за межами Японії, Нью-Йорк - від Flatbush до Flushing - став центром кухні рамен, стрімко зростаюче захоплення етнічною кухнею, яке стає їжею для студентів коледжів.
Раменська локшина, яка колись була приурочена до великих ковшків та кухонних комор, потрапила до багатьох меню приблизно 9000 японських ресторанів у США. Зараз у Нью-Йорку є великий "пояс рамена", як його прозвав критик ресторану New York Times Піт Уеллс, який простягається від Форт Лі, штат Нью-Джерсі, через Манхеттен, до Брукліна та Квінзу.
Перехід від швидкої закуски до їжі, що сидить, корелює з успіхом японської їжі загалом, суші також тепер є як для гурманів, так і на винос. Однією з причин популярності є те, що як рамен, так і суші містять менше цукру, менше жиру і менше калорій, ніж традиційні американські страви, за даними Японської організації зовнішньої торгівлі.
Дослідження загальнонаціональних досліджень тисячоліть Eventbrite показали, що люди у віці коледжу не тільки високо цінують досвід, але вони все частіше витрачають на них час і гроші. І це ключова причина успіху рамена, говорить Кілі Александер, студентка Нью-Йоркського університету і шанувальниця рамена, яка закінчила середню школу в Японії. Американські ресторани з рамен перетворили основний рецепт - бульйон, локшину та зустріч - на досвід, який залучає тисячоліть до пристрасті, навіть якщо це коштує більше, ніж зробити своїми руками. "Багатьом людей байдуже, скільки вони витрачають, тому що це так добре і настільки відрізняється від будь-якої американської їжі"