Рапіні та макарони

бажанням столова

  • Порції: 6
  • Час підготовки: 10м
  • Час приготування: 10м
  • Готовий: 20м
Даніель
Пов’язані рецепти:

Трохи солодкі чорничні кекси

Вершкові макарони та гриби

Інформація про харчування

Ця інформація на порцію.

Калорії з жиру

Макарони з овочами, як цей рецепт для рапіні та макаронних виробів, є звичним південноіталійським рецептом, але не шукайте їх у меню у своєму місцевому італійсько-американському ресторані. Як і ендівія та інша зелень, рапіні має трохи гіркий смак і є набутим смаком.

Рапіні, також відомий як cime di rapa в Італії та брокколі rabe в США, - популярний листовий зелений овоч, який виробляє невеликі брокколіподібні головки. Його можна подавати окремо як гарнір з овочів, поєднувати з макаронами, або додавати до роздрібненого горохового супу або пюре.

Рапіні є лише хорошим джерелом вітамінів А, С, К та мінералів марганцю, калію, кальцію та заліза. Калій має протилежний вплив натрію, зменшуючи афективну кількість натрію з 460 мг до 310 мг.

Порада кухаря

  • Якщо ви сидите на дієті з низьким вмістом натрію або не любите анчоуси, ви можете опустити або зменшити кількість анчоусів і подати рапіні та пасту, залиті часником, соте на оливковій олії.
  • Час приготування рапіні може становити від 5 до 10 хвилин залежно від сорту. Щоб уникнути перепікання рапіні, його можна вийняти і зварити макарони в тій же воді. Додайте приготовлений рапіні назад на сковороду, коли макарони стануть альдентами або до бажаної текстури.