Раз і назавжди білок - це поживна речовина, а не синонім м’яса - Атлантика

Прохання чітко усвідомлювати наші умови, коли ми обговорюємо поживні речовини та продукти. Білок є поживною речовиною, а яловичина та свинина навіть не є найкращими його джерелами.

поживна

Нещодавно читання розділу їдальні "New York Times" викликало моє роздратування щодо використання терміна "білок" для позначення м'яса. Історія про те, що робити із залишками, говорить: "переробляти якісні білки на вечерю простіше, ніж здається".

Інша книга нової книги Саймона Дунана "Геї не товстіють" цитує його, коли він вказує, що "пряма їжа. Як правило, свинцева, повна білка, густа жиром". Тепер ти знаєш.

Але білок є поживною речовиною. Їжа є джерелом поживних речовин.

Такі дієтологи, як я, вважають білок "макроелементом", тобто продукти містять багато грамів білка, а також те, що білок є джерелом калорій (чотири на грам, на відміну від дев'яти для жиру і чотирьох для вуглеводів).