Реакції підлітків на шкільну програму профілактики здорового харчування в школі

Роель К. Дж. Германс

1 Інститут поведінкових наук, Університет Радбуда, Неймеген, Нідерланди

програму

2 Нідерландський центр харчування, Гаага, Нідерланди

Ханнеке де Брюйн

3 Щоб нагадати вам, Ейндговен, Нідерланди

Джунілла К. Ларсен

1 Інститут поведінкових наук, Університет Радбуда, Неймеген, Нідерланди

Fréderike Mensink

2 Нідерландський центр харчування, Гаага, Нідерланди

Аннет К. Гук

4 BehaviourWorks, Австралія, Інститут сталого розвитку Монаша, Університет Монаш, Мельбурн, Вікторія, Австралія

Анотація

Передумови

Для підвищення ефективності шкільних програм, спрямованих на пропаганду вибору здорової їжі для підлітків, важливо розуміти погляди та поведінку цільової групи. Це дослідження мало на меті отримати краще розуміння сприйняття їжею та здоров’ям підлітків та їхньої готовності брати участь у конкретній шкільній програмі профілактики, тобто голландській „Програмі здорової шкільної їдальні”.

Методи

У цьому дослідженні використовували змішані методи дослідження. По-перше, було проведено сім напівструктурованих фокус-груп з використанням вибіркової вибірки з 42 голландських підлітків (25 дівчат, 17 хлопчиків у віці 13-16 років). По-друге, було проведено онлайн-опитування серед 133 респондентів-підлітків (72 дівчинки, 61 хлопчик у віці 12–19 років) із використанням вибірки сніжних куль. Змістовий аналіз проводився для висновків про дискусії у фокус-групах, тоді як статистичний аналіз проводився для аналізу даних опитування.

Результати

Результати групових дискусій показали, що здорове харчування було важливим питанням лише тоді, коли підлітки сприймали негативні фізичні зміни (наприклад, щодо зовнішнього вигляду чи фізичної працездатності). Підлітки також зазначили, що вони явно хочуть самостійно вибирати їжу та напої в школі. Кількісні дані вказували на те, що смак, ціна та різноманітність розглядались як найважливіші аспекти асортименту здорової їжі (середні бали 8,1, 7,8 та 7,7 за 10-бальною шкалою відповідно). Загалом, більшість підлітків (64%) висловили думку, що учні повинні бути залучені до організації здорового харчового середовища в школах. Однак у той же час підлітки не бажали брати участь самі. Це було здебільшого тому, що вони скептично ставились до своїх ідей, які їхні школи чули і втілювали в життя.

Висновок

Шкільні профілактичні програми, такі як Програма здорової школи, повинні враховувати, що підлітки мають низький ризик сприйняття нездорового харчування та прагнуть самостійності вибору їжі. Крім того, школи не повинні випускати з уваги ціну, смак та різноманітність продуктів, щоб зробити їх асортимент продуктів привабливим для учнів. Якщо школи прагнуть залучити підлітків до профілактичних програм, що сприяють здоровому харчуванню, дуже важливо, щоб у них був офіційний процес залучення учнів, який гарантує, що пропозиції підлітків будуть цінні.

Вступ

Поширеність надмірної ваги (включаючи ожиріння) серед дітей та підлітків у європейському регіоні ВООЗ насторожує. Останні дані свідчать про те, що кожен третій 11-річний вік має надлишкову вагу або страждає ожирінням (1). Хоча поширеність дитячого ожиріння в Нідерландах менш глибока, ніж у більшості інших європейських країн, все ще 18% підлітків у віці від 12 до 17 років страждають від надмірної ваги або ожиріння (2). Здорове харчування є ключовим фактором доброго здоров’я, а також підтримки здорової ваги. На жаль, у багатьох європейських та північноамериканських дітей та підлітків нездорова їжа із надмірним споживанням доданого цукру чи жиру та недостатнім споживанням фруктів, овочів та цільних зерен, що робить їх ризиком для (подальшого) збільшення ваги [наприклад, посилання . (3–5)]. На сьогоднішній день є безліч доказів того, що сучасне обесогенне середовище, в якому енергоємні харчові продукти дешеві, легкодоступні та пропонуються у великих розмірах, робить великий вплив на вибір та споживання їжею людей (6, 7).