Рецепт баклажанового рису (Бадемджан Поло)
1 фунт (453 г) рису 1,5 фунта (680 г) баклажани 8 унцій (227 г) яловичий фарш 1 цибуля 1 томатна рослинна олія каррі порошок куркума, сіль, чорний перець Приготування: 1- З’єднайте рис, 1 ст. Ложку солі та достатню кількість води, щоб покрити рис глибиною 2 дюйма. 2- Витримувати принаймні 4 години. 3- Цибулю і помідор наріжте кубиками. 4- Почистіть і наріжте баклажани. Вказівки: 1- Смажте баклажани на рослинному маслі з двох сторін. Додавання солі з кожного боку. 2- В окремому посуді обсмажте нарізану кубиками цибулю з рослинним маслом до золотистого кольору. 3- Розмішайте яловичину і продовжуйте смажити, поки яловичина просто не зарум'яниться. 4- Розмішайте порошок каррі, куркуму та перець. 5- Перемішайте помідори і продовжуйте шипіти ще пару хвилин. 6- Варіть замочений рис протягом 10-15 хвилин на середньому вогні. 7- Процідіть і промийте рис холодною водою кілька разів. 8- Великий горщик змастіть рослинною олією (приблизно 2 ст. Ложки). 9 - Перекладіть половину рису на горщик. 10 - Залийте рис шаром яловичої суміші. 11 - Засипте яловичину шаром баклажанів. 12- Покрийте рештою рису. 13 - Сер 2 ст ложки рослинного масла з сіллю і 2 ст ложки води і залити рисом. 14- Накрийте горщик серветкою та кришкою. 15 - Варіть 30 хвилин або до готовності