Рецепт Баранина, яловичина; Грибне рагу з картоплею пармезан; Цибуля-цибуля - блакитний фартух
з пармезаном, картоплею та цибулею
Ця страва натхненна насиченим, складним смаком вівчарського пирога - ситного м’ясного рагу, укомплектованого картопляним пюре. Ми готуємо мелену баранину та яловичину з овочами, такими як гриби та селера, а також пікантні ароматні спеції, такі як порошок часнику, насіння кропу та чабер. І замість картопляного пюре, ми доливаємо готове рагу тонкими скибочками смаженої картоплі, посипаними трохи горіхового сиру пармезан.
Заголовок
Розігрійте духовку до 475 ° F. Вимийте та висушіть картопля; тонко нарізати кружечками. Вистеліть листову сковороду алюмінієвою фольгою. Покладіть картоплю на підготовлену листову сковороду. Полити оливковою олією і заправити сіллю і перцем; кинути, щоб ретельно покрити. Розкладіть одним рівним шаром і смажте 18-20 хвилин, або до зарум’янювання та м’якості при проколюванні виделкою. Дістаньте з духовки, залишаючи духовку увімкненою. Акуратно засипте смажену картоплю сир. Поверніться в духовку і смажте 4-6 хвилин або поки сир злегка не підрум’яниться. Дістати з духовки.
Поки картопля смажиться, помийте та обсушіть решту свіжих продуктів. Наріжте гриби шматочками розміром з укус. Маленькі кубики селери. Зріжте і відкиньте кореневі кінці цибулин-цибулин; тонко наріжте, відокремлюючи біле дно і зелені верхівки. Тонко наріжте цибулю-цибулю.
Поки картопля продовжує смажитися, на великій, високобічній сковороді (або каструлі) нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середньому рівні до гарячого стану. Додайте мелений баранина і яловичина; приправити сіллю і перцем. Готуйте, часто розбиваючи м’ясо ложкою, від 5 до 7 хвилин або до зарум’янювання та варіння.
Додайте гриби, селера і біле дно цибулин до каструлі; приправити сіллю і перцем. Готуйте, періодично помішуючи, від 3 до 4 хвилин, або поки злегка не підрум'яниться і не пом'якшиться.