Війна з жиром стає серйозною - Los Angeles Times
Отже, ви один із 190 мільйонів американців із надмірною вагою.
Ви намагаєтеся скинути зайві кілограми, але ваша рішучість піддається щоденному нападу. "Шведський стіл", де можна поїсти. Зручність проїзду. Надмірний. Комфорт жиру та цукру. Приманка дивана.
Тоді добре. Зустріньте свою нову команду для схуднення: Є Дебора Ортіс, сенатор штату; Джон Д. Грем, федеральний регулятор; Річард Банжаф, адвокат; Марго Вутан, дієтолог та державний активіст. Є й інші, але ви, мабуть, їх не знаєте. Але вони стосуються вашої справи, подають брифи, розробляють законодавство, пишуть записки та проводять прес-конференції. Цілеспрямований допомогти вам та вашим близьким схуднути та утримати його.
Вони є новими воїнами в національній боротьбі проти жиру, і вони вирішили, що для обрізки талії потрібно село. Для збільшення ожиріння, як вони вважають, американці повинні мати кращі місця для занять спортом, більше поживної інформації та покращений доступ до здорової їжі, яка є такою ж недорогою та зручною, як і речі, які допомогли нам схуднути. Споживачам із надмірною вагою слід пропонувати стимули, щоб допомогти втратити зайвий кілограм. І уряд повинен допомогти у боротьбі.
Представники харчової та ресторанної промисловості висміюють цих жировиків як лай і продовольчих поліцейських, які прагнуть запросити Великого Брата на американські страви та святкування.
"Громадськість просто не готова до того, щоб на неї диктували", - говорить Річард Берман, виконавчий директор Центру свободи споживачів, адвокаційної групи, яку підтримують близько 150 ресторанних та харчових компаній.
Американці хочуть легкої, доступної їжі та смачних закусок, каже Берман, відкидаючи твердження, що харчова промисловість обманює споживачів на нездорові харчові звички. Усі ми знаємо, каже він, що якщо ми їмо занадто багато і недостатньо тренуємося, ми будемо товстіти. І ми також знаємо, як схуднути.
Однак ваша команда з втрати ваги не має наміру.
Марго Вутан з Центру науки у суспільних інтересах, що базується у Вашингтоні, округ Колумбія, каже, що наприкінці десятиліття, коли рівень ожиріння зріс на 50%, настав час активізації влади у боротьбі з жиром. Надмірна вага та ожиріння сприяють передчасній смерті 300 000 американців щороку, що не відстає від щорічної смертності тютюну в 430 000.
На сьогодні жир є найбільш швидкозростаючою причиною захворювань і смерті в Сполучених Штатах, і це викликало тривожні дзвінки в кожному кварталі уряду, говорить Вутан.
"Ми побачимо більше", - прогнозує вона, - більше судових процесів, більше суперечок і більше законотворчості - від Вашингтона до місцевих шкільних рад. Американці, стверджує вона, будуть раді допомозі. "Більшість людей хочуть їсти краще, але їм це важко".
Ваші нові союзники, що борються з жиром, також планують володіти кількома палицями - морквяними чи іншими. Зрештою, якщо жир - це новий Громадський ворог №1, то тим, хто не приєднується до боротьби (і який коштує країні 117 мільярдів доларів на рік на додаткові витрати на охорону здоров'я), може знадобитися більше стимулів, щоб потрапити на борт.
У хороброму новому світі, який сподіваються створити громадські діячі охорони здоров’я, ви заплатите спеціальний податок на хо-хос, біг-маки та інші продукти з високим вмістом жирів або цукру. Людина, що страждає ожирінням, платила б за медичне страхування більше, ніж хтось відповідної ваги, і не мала б юридичного захисту, якщо б її передали на роботу через свою вагу. І ваша улюблена нездорова їжа повернеться на випробувальну кухню, щоб видалити жир, оскільки її виробник буде стурбований тим, що на неї подадуть позов.
І скрізь, де б ви звернулися за перекусом, будь то в ресторанах чи вдома, ви побачили б кількість жиру та калорій та попередження споживачів. Уявіть собі, малим шрифтом, щось на зразок: «Генеральний хірург попередив, що надмірне вживання їжі з високим вмістом жиру та калорій призведе до ожиріння, що пов’язано з підвищеним ризиком діабету, серцевих захворювань та деяких видів раку».
Якщо попередження звучить звично, це не випадково. Юристи, законодавці та активісти, які вирішили зменшити ожиріння, змоделювали свою кампанію на національний антитютюновий хрестовий похід - майже 40-річні зусилля, які допомогли зменшити куріння серед дорослих американців з приблизно 42% у 1965 році до приблизно 25% сьогодні.
Початкове місце для обох рухів також однакове. У 1964 році американський генеральний хірург Лютер Л. Террі створив наріжний камінь для того, щоб перетворитися на національний рух проти куріння, назвавши куріння сигарет "небезпекою для здоров'я" та предметом "національної турботи". У грудні 2001 року генеральний хірург Девід Сатчер видав "заклик до дії" щодо ожиріння, і рух за боротьбу з жиром базується на цій основі.
Зазначивши, що надмірна вага та ожиріння "можуть незабаром спричинити настільки ж запобіжні захворювання та смерть, як куріння сигарет", Сатчер додав, що "громади можуть і повинні зробити багато для вирішення цих проблем".
Річард Банжаф, лагідний викладач права університету Джорджа Вашингтона і хрестоносець проти тютюну, почув заклик Сатчера і подумав, що може мати відповідь. Влітку 2002 року Банжаф зібрав громадських активістів та адвокатів, щоб обговорити питання боротьби з жиром шляхом державної політики.
З тих пір Банжаф залучає адвокатів по всій країні, щоб тягнути до суду ланцюги швидкого харчування та гігантів закусок та змусити їх платити за те, що ми товстіли.
Банжаф розглядає судовий процес як спосіб підвищення обізнаності громадськості про роль корпорацій у галузі охорони здоров'я та розкриття політичного шляху для законодавців та регуляторів, які вимагають змін. І, за його словами, неабияка виплата в судовому процесі може швидко вплинути на значні зміни на ринку.
Тим часом законодавці штатів по всій країні зайняті написанням законів, спрямованих на боротьбу з жиром.
Сенатор Дебора Ортіс (D-Сакраменто) очолила законодавчу перемогу в Каліфорнії, яка, починаючи з цього року, заборонить газовані напої з торгових автоматів у початкових та середніх школах штату.