Рецепт Beef Stroganoff Ellie Krieger Food Network

Інгредієнти

4 чайні ложки олії ріпаку

ellie

1 фунт верхнього кругла лондонська курятина або бічний стейк, тонко нарізаний

1 невелика цибулина, тонко нарізана скибочками

Дві упаковки білих грибів на 8 унцій, очищені, очищені від шкірки та нарізані скибочками (близько 5 чашок)

2 зубчики часнику, подрібнені

1 столова ложка універсального борошна

2 склянки яловичого бульйону з низьким вмістом натрію

1/2 склянки червоного сухого вина

3/4 чайної ложки солі

1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

2/3 склянки нежирного йогурту по-грецьки

Для подачі:

4 склянки вареної яєчної локшини з цільної пшениці

4 чайні ложки подрібненої свіжої петрушки

Напрямки

  1. Нагрійте 2 чайні ложки олії у великій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте яловичину і варіть до зарум’янювання з усіх боків, приблизно 5 хвилин. Перекладіть м’ясо з його соками на тарілку. Нагрійте решту 2 чайних ложок олії в сковороді на середньому сильному вогні. Додайте цибулю і варіть, помішуючи, до м’якості та напівпрозорості близько 3 хвилин. Додайте гриби та часник і варіть, періодично помішуючи, поки гриби не стануть м’якими та не випустять більшу частину води, приблизно 5 хвилин. Поверніть яловичину та соки на сковороду та перемішайте, щоб вона змішалася. Посипте борошном і розмішуйте, поки добре не з’єднається. Додайте яловичий бульйон, вино, сіль і перець і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте, поки суміш не загусне і трохи зменшиться, 5 хвилин. Розмішайте йогурт і варіть ще 1 хвилину. Ложкою викладіть суміш локшиною і прикрасьте петрушкою.
  2. Відмінне джерело: мідь, фолієва кислота, залізо, марганець, ніацин, пантотенова кислота, фосфор, калій, білок, рибофлавін, селен, тіамін, вітамін В6, вітамін В12, вітамін К, цинк
  3. Хороше джерело: Клітковина, Магній