Рецепт діабетичного салату з буряка, моркви та яблук - Діабетичний журнал гурманів
Інгредієнти
- 1 середній буряк (або 3/4 склянки попередньо подрібненого)
- 2 середні моркви (або 3/4 склянки попередньо подрібненої)
- 1 велике очищене яблуко Гренні Сміт
- 1/4 склянки половинок волоського горіха, подрібнених
- 3 ст. подрібненої плосколистої петрушки або кропу або комбінації
- 1 ст. свіжого лимонного соку
- 1/2 ч. Л. сіль
- Свіжомелений чорний перець
- 1 ст. оливкова олія екстра вірджин
Напрямки
- Щоб подрібнити буряк, вставте кожну руку в поліетиленовий сандвічевий пакет, щоб уникнути забруднення рук. Очистіть буряк, використовуючи поворотну лопатку для очищення овочів. За допомогою грубої сторони тертої коробки подрібніть буряк, щоб отримати 3/4 склянки. Збережіть залишок буряка для іншого використання. Подрібніть моркву та яблуко. Помістіть подрібнений буряк, моркву та яблуко в миску для змішування та перемішайте, щоб поєднати. Додайте волоські горіхи та зелену зелень поверх змішаних овочів і відставте миску в сторону.
- Для заправки в маленькій мисці збийте лимонний сік і сіль, поки сіль не розчиниться. Додайте 3-4 подрібнення перцю. Збийте в олії. Полийте заправкою салат і перемішайте, поки він добре не з’єднається і не стане рівномірно одягненим. Подавайте салат протягом 1 години після поєднання з зеленню та заправки.