Рецепт грибно-яловичих повзунків (або фрикадельок!) - Чиста кухня
Якщо ви намагаєтеся їсти менше м’яса, цей рецепт грибних та яловичих повзунків (або фрикадельок) надасть вам весь смак - і навіть структуру - м’ясного повзунка із значно меншою кількістю м’яса. І ні, це не тому, що повзунки - це частка розміру гамбургера. Навіть якщо ви вирішили зробити повноцінний гамбургер за цим рецептом, що ви точно можете зробити, ви все одно отримаєте набагато менше м’яса, ніж в іншому випадку ...
Якщо у вас трапляється щось із наші книги, тоді ти знаєш, що я ніколи не готую гамбургер із м’яса. Звичайно, іноді я взагалі не вживаю м’яса. Будь то a Запечений бургер "Фалафель",a Бургер з кіноа або Рецепт бургера з кабачків і білих бобів від моєї подруги Меліси Кінг, блогера в Моє цілісне харчування, багато разів ніч гамбургерів у нашому будинку могла бути легко у Безмесний понеділок! Буду відвертою, хоча мій чоловік і син завжди найбільше захоплені, коли в рецепті бургерів є м’ясо (підморгувати).
Секрет найкращого рецепту грибів та яловичини
Так само, як і з моїм Рецепт бургеру з індички, секрет виготовлення грибних та яловичих повзунків, які містять значно менше м’яса, ніж звичайний бургер (але все-таки смак настільки соковитий і м’ясистий), полягає у використанні кухонного комбайна та передачі грибів на дрібні шматочки. Потім потрібно обсмажити гриби на невеликій кількості олії, щоб вони пом’якшились, а потім змішати гриби з меленим м’ясом.
Я усвідомлюю, що сотування грибів може здатися безглуздим додатковим кроком, але, повірте мені, ви не хотіли б вкладати цілі 2 склянки подрібнених сирих грибів у будь-який рецепт, який вимагає поєднання грибів з фаршем. Гриби виділяють багато рідини при варінні, тому важливо спочатку їх обсмажити, щоб на початку випустити якомога більше води. Ви хочете, щоб нагрівання було високим, оскільки гриби готуються, щоб якомога швидше випарувалася стільки рідини. А потім ви хочете продовжувати варити гриби, поки вся вода не зникне.
Примітка: Навіть після пасерування грибів вам все одно потрібно випікати грибні та яловичі повзунки на решітці, встановленій зверху на деко, оскільки гриби виділять ще більше рідини в міру випікання повзунків.