Прикордонний вплив дієт з високим вмістом фруктози на центральну сигналізацію про апетит та когнітивну функцію

Нейроенергетика, харчування та здоров’я мозку

вплив

  • Завантажити статтю
    • Завантажте PDF
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Додаткові
      Матеріал
  • Експортне посилання
    • EndNote
    • Довідковий менеджер
    • Простий текстовий файл
    • BibTex
ПОДІЛИТИСЯ НА

СТАТТЯ

  • 1 Лабораторія ентерологічної нейронауки, Відділ клінічної та експериментальної медицини, Трансляційний дослідницький центр шлунково-кишкових розладів (TARGID), Левен, Бельгія
  • 2 Відділ клінічної та експериментальної медицини, Трансляційний дослідницький центр шлунково-кишкових розладів (TARGID), Левен, Бельгія

За останні п’ять десятиліть споживання фруктози надзвичайно зросло, що значною мірою пов’язано з розробкою кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (HFCS), комерційної цукрової добавки, що містить велику кількість вільної фруктози. HFCS часто додають до оброблених продуктів харчування та напоїв, частково тому, що він є потужним підсолоджувачем, але тим більше, що виробництво дешеве. Хоча фруктоза в поєднанні з клітковиною, вітамінами та мінералами, яка присутня у фруктах, є здоровим джерелом енергії, ізольована фруктоза, у харчових продуктах, що переробляються, асоціюється з декількома розладами здоров'я, такими як резистентність до інсуліну та гіпертонія. Окрім метаболічних наслідків, зростаюча кількість літератури припускає, що вільна фруктоза також може впливати на нейронні системи. З високим вмістом фруктози може, з одного боку, впливати на центральну регуляцію апетиту, змінюючи певні компоненти ендоканабіноїдної системи. З іншого боку, він, як видається, впливає на когнітивні функції, впливаючи на рівень фосфорилювання інсулінових рецепторів, синапсину 1 та синаптофізину. У цьому звіті розглядаються останні дані, що свідчать про негативний вплив споживання вільної фруктози на центральний контроль апетиту, а також на когнітивні функції.

Вступ

П'ятдесят років тому вже було визнано, що занадто багато цукру може бути шкідливим для здоров'я людини: "чистим, білим і смертельним", - так Джон Юдкін (1) описав цей макроелемент після того, як показав зв'язок між споживанням цукру та ішемічними захворюваннями серця . Сьогодні провідним за негативним впливом на здоров'я цукром є фруктоза (2). Цей моносахарид, також відомий як фруктовий цукор, удвічі солодший за глюкозу і споживався у збалансованому співвідношенні фруктоза-глюкоза разом із клітковиною, вітамінами та мінералами, що містяться у фруктах. Однак все більша кількість вільної фруктози використовується в західних дієтах, де деякі безалкогольні напої містять навіть удвічі більше фруктози порівняно з глюкозою (3). Додавання фруктози у всі види їжі датується 1957 роком, коли був розроблений комерційний метод перетворення глюкози у фруктозу. Це зробило виробництво кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (ГФУ), що містить як глюкозу, так і фруктозу як моносахариди, відносно легким (4). Порівняно низькі виробничі витрати на ГФУ сприяли постійному зростанню споживання фруктози через оброблені продукти харчування та напої.

Разом із підвищеним споживанням фруктози постійно зростає і поширеність таких метаболічних захворювань, як ожиріння та діабет 2 типу. Дієти з високим вмістом фруктози викликали окислювальний стрес, зниження толерантності до глюкози, резистентність до інсуліну та гіпертонію (2, 5, 6). Більше того, було показано, що підвищення споживання фруктози погіршує сигналізацію гормонів апетиту та здоров'я нейронів (7). Отже, даний огляд узагальнює нещодавні результати щодо впливу фруктози на центральну сигналізацію апетиту та когнітивні функції.