Рецепт халви (ассирійська халва) Хільда; s Кухонний блог
Спільний доступ - це турбота!
Халва - це смачне ассирійське частування, виготовлене з руфою, змішаною з фініковою патокою. "Халва" - це те, як асирійці вимовляють "Халва", але це не зовсім схоже на Халву, приготовлену іншими культурами. У своїй кулінарній книзі я посилаюся на це Рецепт Халви як "ассирійський Фадж". Тим не менше, він має унікальний смак, який важко порівняти ні з чим іншим.
Існує багато різних видів халви. Деякі мають текстуру, подібну до нуги, і виготовляються з тахіні. Тоді як інші сухі та ламкі.
Деякі усеяні горіхами, такими як фісташки. Тим не менше, інші без горіхів. Ассирійська халва має гладку і кремову консистенцію, дещо схожу на випічку, і зазвичай не містить горіхів.
Халва майже завжди подається з гарячим чаєм або, як ми називаємо його, "чай". Його часто подають, коли гості приходять до вас додому, щоб вшанувати пам’ять після смерті в сім’ї.
Халва також подається в ассирійських церквах. Після церковних служб зазвичай настає час спілкування за чаєм та солодощами.
Його особливо подають під час посту. Сюди входить 40-денний піст до Великодня та 25-денний піст, що веде до Різдва.
Багато ассирійців утримуються від вживання м’яса та молочних продуктів під час цього посту. Тож замість того, щоб робити халву з маслом, її готують з рослинною олією. Є кілька рецептів халви, в яких використовується поєднання вершкового масла і олії.
Мама була відома своїм смачним рецептом халви. Я мав задоволення спостерігати за тим, як вона готується, і вивчив усі її маленькі хитрощі. Зараз я передаю ці трюки вам.
Як зробити цей рецепт
Розтопіть масло і доведіть до кипіння. Тушкуйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин.