Рецепт ідеального картопляного пюре Улюблені сімейні рецепти
Хочете з обідом пухнасте, легке картопляне пюре? Завдяки цьому простому рецепту, ви щоразу отримуєте ідеальне картопляне пюре!
Це вершкове, здобне картопляне пюре є ідеальним гарніром для індички та підливи, запеченого яловичого м’яса або свинячих відбивних. Всього за кілька простих кроків ви отримаєте смачне картопляне пюре на День Подяки, недільну вечерю або просто нарізку з м’ясного рулету на тиждень.
Найкраще пюре з картоплі
Картопляне пюре може бути складним. Вони легко можуть стати занадто тонкими або занадто збитими, занадто щільними або недостатньо щільними ... і це дійсно залежить від вашого смаку! На наш погляд, наша мама робить найкраще картопляне пюре. Вони товсті, але гладкі ... щільні і пухнасті, але не сухі. Завжди ідеальний щоразу ... і це її рецепт картопляного пюре. Ми часто змінюємо спосіб приготування або пом’якшення картоплі для пюре (залежно від нашого часу або від того, чи потрібно звільнити місце на плиті), але наш метод їх затирання завжди однаковий!
Які види картоплі найкращі?
Роблячи картопляне пюре, ви хочете використовувати симпатичну крохмалисту картоплю, таку як Рассет, Айдахо чи Юкон Голд. Руссет найдешевший і найпростіший у пошуку, саме тому більшість людей вважає за краще використовувати його. Вони багаті крохмалем і прекрасно пюре. Картопля в Айдахо дуже схожа на картоплю Рассет, і вона теж буде пюре. Якщо вам подобається більш вершковий, здобний смак, спробуйте Yukon Gold. Ви насправді не можете помилитися ні з одним, ні з іншим. Золота юкон приємна, тому що шкіра не така товста і суха, як Расет, тому вам не доведеться ідеально лущити їх. Насправді, залишаючи трохи шкірки на додає поживні речовини і надає їй приємну текстуру. Якщо ви хочете найкращого з обох світів, використовуйте половину кожного!
Методи приготування
Як уже згадувалося вище, ми змінимо спосіб приготування нашого картопляного пюре залежно від того, які наші конкретні потреби та/або терміни в будь-який конкретний день. У поспіху? Використання миттєвого горщика для картопляного пюре - це шлях. Хочете зварити та подати картоплю в одному горщику (зберігаючи при цьому тепло в процесі подачі)? Спробуйте приготувати їх у каструлі! Я особисто використовував усі наведені нижче методи, і насправді, ви не можете помилитися з будь-яким із них!
Варена (піч):
Відварювання картоплі - це найбільш традиційний і поширений спосіб пом’якшення картоплі, що піддається пюре. Це спосіб, який ми включили в рецепт нижче, оскільки ми усвідомлюємо, що не у всіх будуть доступні кухонні предмети для альтернативних способів нижче. Просто доведіть воду до кипіння з додаванням солі та додайте очищену картоплю, нарізану кубиками. Варити 15 хвилин або просто до тих пір, поки картопля не стане м’якою.
На пару (плита):
Існує кілька великих переваг, ніж готувати на пару картоплю, а не варити її. Пару картоплі насправді є швидшим способом, ніж кип’ятіння, оскільки ви нагріваєте набагато менше води. Пропарювання також запобігає забрудненню і перезволоженню картоплі. Це може зробити більш легку, пухнасту картоплю. Єдиним мінусом є те, що вам потрібна пароплавна кошик, якої у багатьох людей може не бути. Що стосується методу, це НАДУЖЕ просто:
Наповніть велику каструлю водою з 2 дюймами і сіллю. Встановіть котел пароплава в горщик, стежачи, щоб вода не потрапляла через отвори. Доведіть до кипіння, а потім зменште до швидкого кипіння. Додайте картоплю в кошик пароплава, накрийте казан і випарюйте протягом 25 хвилин або до готовності.
Миттєвий горщик:
Треба сказати, що приготування картоплі в миттєвому горщику - це мій улюблений спосіб пом’якшення картоплі для картопляного пюре. Це швидко, легко та ефективно. Мені також подобається, що на День Подяки він не займає дорогоцінного місця на плиті. Ви можете підключити свій Миттєвий горщик далеко від кухонного куточка з великим трафіком і забути про нього. Це не нагріває ваш будинок, оскільки все те тепло і пара залишаються в миттєвому горщику. Ми так любимо цей метод, що насправді ми присвятили йому цілу публікацію ТУТ.
Глиняний горщик:
Я люблю готувати картоплю в каструлі, коли хочу, щоб картопля випереджала час і просто забула про неї. Це насправді чудовий метод для Дня Подяки, тому що Ви можете почати свою картоплю і перейти до решти приготування їжі на День Подяки. Це також чудовий метод, тому що, розім’явши їх, ви можете покласти їх назад в каструлю, перемкнути на „теплий” і зберігати картоплю в теплі до готовності. Ви навіть можете подавати їх прямо з каструлі! Ось що робити: