Рецепт імбирного пива з папайї

Це папайя пиво досить гірке, як і слід було очікувати. Якщо ви не можете отримати свіжий лист папайї, тоді використовуйте сушений лист, вам просто потрібно буде поекспериментувати з кількістю. В якості керівництва цей рецепт вимагає двох чашок листя папайї, але ви можете використовувати будь-яку кількість, яка відповідає вашим індивідуальним вимогам. Випийте пиво папайї, охолоджене бризком чаю комбуча або заваркою ЕМ, щоб трохи залити кислотою.

пива

Існує чотири основні етапи приготування ферментованого напою з лакто.

1. Отримайте відповідну первинну закваску, яка містить необхідні мікробні організми.
2. Активуйте стартер, зброджуючи подовжувач стартера.
3. Ферментувати цукру основною частиною рідини.
4. Додайте будь-які добавки, такі як рослинний матеріал, мінерали та сіль, і долийте рідину до кінцевого об'єму.

ІНГРЕДІЄНТИ

Робить 3 літри, 4 х 750 мл пляшки. Свіжий лист папайї важить приблизно 60 г (2 унції) на склянку. Вам потрібна відповідна велика ємність зі скла, нержавіючої сталі, кераміки або харчового пластику.

  • 1/3 склянки екстракту ячмінного солоду.
  • 250 мл розширення для початківців.
  • 1 літр відфільтрованої води.
  • 120 г свіжого листя папайї.
  • 150 г свіжого кореня імбиру.
  • 2 столові ложки кореня солодки.
  • 3 чайні ложки зеленого чаю.
  • 6 чайних ложок чаю з бузини.
  • 1 чайна ложка листа стевії.
  • 2/3 склянки соку лайма/лимона.
  • 1/4 чайної ложки кельтської морської солі.
  • Необов’язкові мінерали.
  • Відфільтрована вода до 3 літрів.
  • 2 чайні ложки рисового сиропу.

ІНСТРУКЦІЯ

Крок 1. Отримайте відповідну первинну закваску, яка містить необхідні мікробні організми.

Крок 2. Активуйте стартер, зброджуючи розширення стартера.

Крок 3. Ферментувати цукри з основною частиною рідини.
Калібруйте посудину для бродіння за позначкою 3 літри. Додайте 1 л води і сирий мед у посудину для бродіння, перемішуйте до повного розчинення. Додайте розширення стартера і ще раз перемішайте. Залиште на 12 годин, потім обережно перемішайте. Через 24 години додайте решту інгредієнтів наступним чином.

Крок 4. Додайте будь-які добавки, такі як рослинний матеріал, мінерали та сіль, і долийте рідину до кінцевого об'єму.
Розірвіть листя папайї на невеликі шматочки, перш ніж додавати їх у каструлю. Покрийте водою, доведіть до кипіння, кип’ятіть годину, процідіть через муслін, поверніть листя в казан, накрийте водою і ще раз тушкуйте, процідіть чай і відкиньте листя. Відкладіть чай з папайї в сторону для охолодження.