Рецепт каламарів з устриць

Японську кімпіру, обсмажену лопухом та морквою, укомплектовано адаптованим до Таккера кетяпом мані, солодким індонезійським соєвим соусом.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до Vegetarian Times

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

рецепт

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до Vegetarian Times

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Японську кімпіру, обсмажену лопухом та морквою, укомплектовано адаптованим до Таккера кетяпом мані, солодким індонезійським соєвим соусом.

Інгредієнти

Кімпіра

  • 2 ч. Л. кунжутну масло
  • 2 коріння лопуха, довжиною від 12 до 16 дюймів, очищені і нарізані по діагоналі на тонкі палички довжиною 2 дюйма
  • 2 моркви, очищені і нарізані по діагоналі тонкими паличками завдовжки 2 дюйми
  • 1 ч. Л. імбирний фарш
  • 1 ч. Л. подрібнений часник
  • 2 ч. Л. органічний цукор
  • 1 ст. соєвий соус тамарі
  • 2 ч. Л. підсмажене насіння кунжуту

Кетяп маніс

  • 1/2 склянки органічного цукру
  • 1 ч. Л. патока
  • 1 зірковий аніс
  • 1 ч. Л. Сечуанський перець
  • 1/2 склянки соєвого соусу тамарі

Крем васабі

  • 1 ст. висушеного порошку васабі, відновленого з достатньою кількістю води для утворення густої пасти, плюс ще за потреби
  • 2 унції шовковий тофу
  • 2 ч. Л. рисовий оцет
  • 1/4 склянки води
  • 2 ст. ріпакова олія, за бажанням
  • 1/2 ч. Л. сіль

Вешенка "кальмари"

  • 1/2 склянки рисового борошна
  • 1/2 склянки кукурудзяного борошна
  • 4 ст. білого насіння кунжуту
  • 1 ст. чорного кунжуту
  • 2 ч. Л. Японський або корейський порошок чилі або 1 1/2 ч. Л. паприка плюс 1/2 ч. л. Каєнський перець
  • 1 1/2 ч. Л. сіль
  • 1 склянка соєвого молока
  • 1 - 2 склянки ріпакової олії для смаження
  • 16 гливи
  • 4 ст. тонко нарізаний зелений лук, лише зелені частини або цибуля
  • 2 ч. Л. підсмаженого білого насіння кунжуту
  • 2 ч. Л. підсмаженого чорного кунжуту
  • 4 ч. Л. відновлені водорості для гарніру, за бажанням
  • 1/2 вапна, четвертована, для гарніру