Свинячий хвіст Колард Зелені - The Washington Post
Горан Косанович для The Washington Post
Димові сигнали 22 лютого 2016 року
Цей рецепт був натхненний зеленню, поданою у ресторані McMillan Bar-B-Que в місті Мобіл, штат Алабама, де секретний ароматизатор - копчений свинячий хвіст. Тут Джим Шахін пропонує варіанти вибору м’яса; додавання його в варильну рідину перед тим, як зелень поглиблюється, поглиблює смак зелені та її лікер.
Подавайте з кукурудзяним хлібом для розпивання лікеру.
Зробіть попереду: зелень можна зберігати в холодильнику до 4 днів заздалегідь.
Порції:
Коли ви масштабуєте рецепт, пам’ятайте, що це може вплинути на час приготування та температуру, розміри сковорідки та приправи, тому відрегулюйте відповідно. Крім того, суми, зазначені в інструкціях, не відображатимуть змін, внесених до кількості інгредієнтів.
Випробуваний розмір: 4 порції; складає 2 1/2 до 3 чашок