Рецепт кисломолочного млинця Saveur

Сільські кисломолочні млинці готують смачний сніданок, особливо коли додають тушковану чорницю та кленовий сироп. Цей рецепт адаптований з твору Едні Льюїс "Смак приготування їжі на дачі" (Knopf, 1976) Тіма Мазурека для його рубрики Назад книжкової полиці.

рецепт

ДЛЯ СОУСУ

  • 2 склянки чорниці, свіжої або замороженої
  • 1⁄3 склянки цукру
  • 1⁄3 склянки води

ДЛЯ БЛИНЦІВ

  • 1 1⁄2 склянки просіяного борошна
  • 1⁄2 склянки цільнозернового борошна
  • 1⁄2 ч. Л. сіль
  • 1⁄2 ч. Л. Харчова сода
  • 2 ч. Л. Королівський порошок для випічки *
  • 1 яйце, збите
  • 1 ст. розтоплене масло
  • 2 склянки кислого молока або пахта