Рецепт корейського заварного хліба (крем-ппанг 크림 빵)
Крем-панг 크림 빵
Сьогоднішній рецепт - це хліб із кремом із заварним кремом із ппанг, одна з моїх улюблених випічок у будь-якій корейській пекарні. Оскільки я пам’ятаю, це був один з найпопулярніших продуктів у корейських пекарнях, поряд із солодким хлібом, наповненим червоною квасолею, що називається danpat-ppang. Коли я був дитиною, я весь час їв обидва ці продукти, і хоча стільки тенденцій з’являється і зникає, вони все ще входять до числа найпопулярніших продавців!
Я розробив цей рецепт, тому що важко вийти на вулицю під час цієї пандемії, і я справді відчував себе солодким вершковим панге. Але результат був настільки хорошим, що, на мою думку, вони смачніші, ніж у корейській пекарні, адже хліб настільки пухкіший, ситніший і поживніший. Одна булочка і склянка молока - це хороша закуска або сніданок.
Заварний крем у цьому рецепті швидко готується і справді кремовий та смачний. Ви можете використовувати його і в інших рецептах десертів. Я використав 4 жовтки, щоб зробити його насиченим жовтим кольором, але замість них ви можете просто використовувати 2 цілих яйця. Вам потрібно віночок, щоб він став кремовим, ложки недостатньо. Я мішу хліб протягом 12 хвилин (довше, ніж у моєму рецепті рулет-панга), тому що хочу розробити еластичну клейковину, щоб зробити хліб достатньо еластичним, щоб наповнити його заварним кремом і не розсипатися.
Насолоджуйтесь рецептом, сподіваюся, ви приготуєте для вас та вашої родини смачний крем-ппанг!
Інгредієнти
Готує 5 вершків-ппанг
для заварного крему:
- ¼ склянка борошна
- ¼ склянка цукру
- 1 склянка молока
- щіпка кошерної солі
- 4 жовтки, збиті та проціджені (або 2 яйця, збиті)
- 1 столова ложка несолоного вершкового масла
- 1 чайна ложка ванільного екстракту