Рецепт креветок; Макарони з чорнила кальмарів із зеленою капустою; Фурікаке - блакитний фартух
із зеленою капустою та фурікаке
В основі сьогоднішньої вишуканої, простої у приготуванні страви лежать витончені солоні макарони з чорнильних кальмарів, які виявляють смак наших креветок та охоче вбирають нотки умами нашого соусу на основі сої та кунжуту. Посипання фурікаке - пікантна суміш сушених водоростей, пластівців чилі та насіння кунжуту - надає страві ще один ароматний вимір, доповнений сезонним додаванням солодкої зеленої капусти.
Заголовок
Вимийте і висушіть свіжі продукти. Нагрійте велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Очистіть і дрібно наріжте часник. Зріжте і відкиньте кореневі кінці цибулин-цибулин; тонко нарізати кутом, відокремлюючи біле дно і зелені верхівки. Виріжте і викиньте серцевину капусти; грубо нарізати листя.
Додайте макарони до каструлі з окропом. Варіть 8-10 хвилин або до повного (все ще трохи твердо до укусу). Бронювання ½ склянки води для приготування макаронних виробів, ретельно злити.
Поки макарони готуються, в середній мисці з’єднайте соєва глазур, оцет, кунжутну масло і скільки завгодно самбалу оелек, залежно від того, наскільки гострою ви хотіли б страву. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Поки макарони продовжують готуватися, на великій каструлі з високим боком (або каструлі) нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середньому рівні до гарячого стану. Додайте часник і біле дно цибулин. Готуйте, часто помішуючи, від 30 секунд до 1 хвилини або до запаху. Додайте капуста і приправити сіллю і перцем. Готуйте, періодично помішуючи, від 2 до 4 хвилин, або поки трохи не пом'якшать. Додати ¾ склянки води і готуйте, періодично помішуючи, 10-12 хвилин, або поки капуста не розм’якне і вода не звариться.
Погладити креветки висушити паперовими рушниками і помістити в миску. Приправити сіллю і перцем; кидати в пальто. Додайте у сковороду заправлені креветки і варіть, періодично помішуючи, 3 - 5 хвилин або до тих пір, поки креветки не стануть непрозорими і не звариться.
Промийте варені макарони під теплою водою розпушити. Додайте макарони, соус і зарезервована паста для готування води до каструлі. Готуйте, інтенсивно помішуючи, від 3 до 5 хвилин або до нанесення покриття. Приправте сіллю і перцем за смаком. Готову пасту розподіліть між 4 стравами. Прикрасьте фурікаке і зелені верхівки зелених цибулин. Насолоджуйтесь!