Рецепт кулібіа з лосося - BBC Good Food
Цей величний рибний пиріг робить блискучу центральну вечерю, яку можна приготувати заздалегідь
| ккал | 917 |
| жиру | 51г |
| насичені | 29г |
| вуглеводи | 73г |
| цукру | 3г |
| клітковина | 3г |
| білка | 47г |
| сіль | 7,63г |
Інгредієнти
- 4 яйця
- 50г вершкового масла
- 700 г філе легкого копчення сирого лосося без шкіри, без кісток (можна придбати у Waitrose & Sainsbury's - якщо ви не можете їх знайти, використовуйте некопчене філе лосося), нарізане скибочками товстого пальця
- 2 х 375 г блоків цільно-вершкового листкового тіста
- 1 яйце, збите, для глазурування
Для рису
- 1 велика цибулина, дрібно нарізана
- 1 ч. Ложка насіння кмину
- 1 ч. Ложка насіння коріандру
- 4 стручки кардамону
- 2 зірки анісу
- 200г рису басмати
- 1 лавровий лист
- Паличка кориці 4 см
- 400 мл рибного бульйону або води
- цедра 1 лимон, сік ½
- великий пучок кропу
Метод
Спочатку готуйте все. Зварити каструлю з підсоленою водою, додати яйця і варити 8 хвилин рівно. Злийте і охолодіть під холодною водою, а потім очистіть і відкладіть.
Нагрійте половину вершкового масла на антипригарній сковороді та протріть скибочки лосося по 1 хвилині з кожного боку (рис. 1), лише щоб закріпити філе, але не готувати їх до кінця. Підніміть лосося на тарілку.