Рецепт курячих шашликів на грилі Юкатан Боббі Flay Food Network

Інгредієнти

6 курячих стегон, без шкіри та без кісток, розрізаних навпіл уздовж

1/2 склянки свіжовичавленого апельсинового соку

1/4 склянки свіжовичавленого соку лайма

2 столові ложки олії ріпаку

2 столові ложки порошку анчо-чилі

3 зубчики часнику, крупно нарізані

2 столові ложки чіпотлю в соусі адабо, пюре

Сіль і свіжомелений чорний перець

Подрібнений цибуля-лук, для гарніру

Половинки вапна на грилі, для гарніру

Напрямки

Спеціальне обладнання:

1. Кожну половинку курячого стегна наріжте 2 шампурами, щоб вони лежали рівно. Помістіть курку у велику неглибоку форму для запікання.
2. Збийте апельсиновий сік, сік лайма, олію, порошок чилі та часник. Вилити стегна і замаринувати в холодильнику від 1 до 4 годин.
3. Підготуйте вугільний гриль до сильного вогню.
4. Витягніть стегна з маринаду і посипте сіллю і перцем з двох сторін. Помістіть стегна безпосередньо над вугіллям і варіть, поки кожна сторона не стане золотисто-коричневою і злегка обвугленою, приблизно 4 хвилини на сторону. Переверніть, накрийте решітку і варіть ще кілька хвилин до готовності.
5. Вийміть з решітки і дайте відпочити 5 хвилин. Розріжте стегна прямо по центру, створивши 2 шпажки. Вийміть курку з шампурів і подавайте, прикрасивши цибулею-цибулею та вапняними клинами.

---