Які поживні речовини потрібні дітям для процвітання Revolution Health Radio
Останнє оновлення: 16 квітня 2019 р
Дієта палео-типу - чудовий варіант для дорослих, а як щодо дітей? Чи забезпечить воно все необхідне для процвітання? Сьогодні я обговорюю конкретні харчові потреби дітей та те, як дієта Палео може задовольнити ці потреби. Я також розповім про американську звичку пропонувати дітям «особливі» страви - дитяче меню в ресторанах, дитячі каші для сніданку тощо - і про те, як вони не тільки непотрібні, але й шкідливі для здоров’я.
У цьому епізоді ми висвітлюємо:
- Чи потрібна дітям інша їжа від дорослих?
- Поживні речовини дітям найбільше потрібні
- Способи контролювати харчування вашої дитини
Кріс Крессер: Гей, усі. Тут Кріс Крессер. Ласкаво просимо до чергової серії Revolution Health Radio. Цього тижня у нас запитання від Terra. Давайте послухаємо.
Кріс: Велике спасибі, що надіслали це запитання, Терра. Це одна з найважливіших тем для мене, як для мене самого, як батька, і я просто так захоплююсь здоров'ям майбутніх поколінь і переконуюсь, що наші діти отримують необхідне їм харчування, а також просто уникаю того, що в навколишньому середовищі може погіршити їх здоров'я. Це надзвичайно важливе питання. Я не можу придумати багатьох тем у всьому світі охорони здоров’я, які важливіші за це. Ще раз дякую за те, що ви це підняли.
Чи потрібна дітям інша їжа для дорослих?
Кріс: Перш ніж ми поговоримо конкретніше про ваше запитання, Терра, я хочу відступити і спочатку обговорити це питання трохи загальніше. Я думаю, що одним із найсмішніших аспектів стандартної американської дієти та нашого загального підходу до їжі в цій країні є те, що дитяча їжа відрізняється від їжі для дорослих. Наприклад, якщо ви виходите з дитиною в ресторан, одне з перших справ, яке вони збираються зробити, - це принести вам дитяче меню. Якщо ви подивитесь на дитяче меню, загалом, це якась комбінація піци, як сирна піца; макарони та сир, або якась інша надпроста макаронна страва з маслом або, можливо, сиром; гамбургери та картопля фрі; бутерброди з сиром на грилі; такі речі.
Тоді, звичайно, у нас є мега-індустрія - це дитячі пластівці для сніданку, такі як Trix та Cap'n Crunch, і я навіть навіть не знаю, якими вони є, я просто повертаюся до тих, які були у мене в дитинстві . Super Sugar Crisp, крупи, які абсолютно повні цукру та іншої фігні, повністю оброблені та очищені. У нас є цілий асортимент упакованих продуктів для обіду, таких як обіди, коробки з соком, речі, які ви вичавлюєте з трубочки, і ціла купа інших оброблених та вишуканих продуктів, які ми повинні давати своїм дітям і нести їх до школи . Зараз для сімей досить типово готувати зовсім іншу їжу для своїх дітей, незалежно від того, йдеться про сніданок, обід чи вечерю, ніж те, що їдять дорослі в цій родині. Я думаю, що це прямий результат цієї культури харчування, яку ми розробили в цій країні, маючи на увазі ідею, що дитяча їжа є окремою, що, до речі, є поняттям, яке переважно було створено Big Food для продажу більше речей.
Я маю на увазі, якщо у вас немає поняття «дитяча їжа», ви просто годуєте своїх дітей такими ж продуктами, які ви їсте, і в підсумку ви витратите набагато менше грошей на всі ці так звані "дитячі продукти харчування", які ми змушені вважати, що ми повинні давати своїм дітям, тому це велика комерційна можливість для Big Food, і вони витратили багато грошей на маркетинг та рекламу щоб люди думали, що якимось чином позбавляють своїх дітей, якщо вони не годують їх такою їжею.
Чи діє палео-дієта для дітей?
Якщо ми думаємо про це з еволюційної точки зору, звичайно, це абсурд. Не було такого поняття, як дитяча їжа. У культурах мисливців-збирачів і навіть до недавнього часу в цій країні була просто їжа. Вам не потрібно повертатися до епохи палеоліту і навіть не потрібно повертатися до раннього сільськогосподарського періоду; ви можете просто повернутися назад, у багатьох випадках, навіть просто 50 років, звичайно, 100 років у цій країні, і ви виявите, що діти їли те саме, що їли їхні батьки та їхні бабусі та дідусі, і коли вони сідали їсти за столом, вони всі їли одну і ту ж їжу.
Зараз, звичайно, дуже маленькі діти, наприклад, діти, які ще не мають зубів, або діти, які не здатні пережовувати певні продукти, їм, можливо, знадобилися деякі модифікації, такі як м’ясо, відрізане від кістки, і нарізане меншими шматками що вони здатні добре його пережовувати, але в основному вони можуть їсти ту саму їжу, що і дорослі. Це саме те, що сталося в нашому домі. У нас є дочка Сільві, якій майже шість років, і вона їсть ту саму їжу, яку ми їли з самого початку. Якщо ми вечеряємо, а у нас лосось, капуста та солодка картопля, ось що у Сільві. Якщо ми снідаємо і маємо яйця, трохи зелені, трохи бекону або подорожника, ось що вона має. Якщо ми виходимо на вечерю, єдине, що вона робить із дитячим меню, - це кольорові кольорові олівці, що, на мою думку, є доцільним використанням дитячого меню. Це єдине доречне використання дитячого меню. Ми майже завжди замовляємо її з меню для дорослих, і дуже цікаво іноді бачити вигляд обличчя офіціанта, коли ми замовляємо для неї середньорідкий нью-йоркський стейк з брокколі та червоною картоплею, а потім вигляд їхніх облич коли вона закінчує хорошу частину, це також завжди цікаво.
Взагалі, я думаю, нам потрібно відійти від цього уявлення про те, що існує окрема дитяча їжа від їжі для дорослих. Це одна з найбільших проблем із харчуванням дітей. Тепер, звичайно, це не питання Терри. Тера, схоже, годує свою дитину палеозберігаючою, безглютеновою та переважно безмолочною дієтою (за винятком дітей, які терплять це невеликими порціями), і це фантастика. Те, що я щойно сказав, особливо не стосується Терри, але це те, що часто виникає в дискусіях з батьками, і лише моє спостереження про систему харчування в цілому та роль харчування дітей у цій системі, тому я хотів згадайте це.
Поживні речовини для дітей потрібні найбільше
Але повертаючись до запитання Терри: "Чи потрібні дітям якісь особливі поживні речовини, які перевищують необхідні дорослим?" Відповідь на це - ні, їм потрібні однакові поживні речовини. Однак ще важливіше, безперечно, те, що вони отримують достатню кількість цих поживних речовин, оскільки ці поживні речовини є настільки важливими для загального процесу розвитку, і тепер ми знаємо, що є справді важливі вікна для розвитку, що якщо дитина не буде адекватно харчуватися під час ті вікна, які, на жаль, можуть призвести до наслідків протягом усього життя. Думаю, я б сказав, що ставки вищі, щоб переконатися, що ці поживні речовини адекватно представлені в раціоні. Як ви знаєте, діти все ще ростуть, вони все ще розвиваються стільки різних способів, і тому ті поживні речовини, про які ми говоримо як про важливі для дорослих, можливо, ще важливіші для дітей, тож давайте поговоримо про те, що це таке.