Рецепт курячого флорентійського стилю Giada De Laurentiis Food Network
Інгредієнти
4 курячі грудки без шкіри без шкіри
Сіль і свіжомелений чорний перець
Універсальне борошно для днопоглиблювальних робіт
6 столових ложок (3/4 палички) несоленого вершкового масла
2 столові ложки цибулі-шалоту, нарізані скибочками
1 столова ложка подрібненого часнику
1 1/2 склянки білого сухого вина
1 склянка збитих вершків
1 столова ложка подрібненої свіжої італійської петрушки
2 упаковки (10 унцій) замороженого шпинату з порізаним листом, розмороженого, осушеного
Напрямки
- Посипте курку сіллю і перцем. Подрібніть курку в борошні, щоб злегка промазати. Струсіть надлишки борошна. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла у важкій великій сковороді на середньому вогні. Додайте курку і варіть до коричневого кольору, приблизно 5 хвилин на сторону. Перекладіть курку на тарілку та намет з фольгою, щоб вона була теплою.
- Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла в тій же сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю-шалот і часник і пасеруйте до тих пір, поки цибуля-шалот не стане напівпрозорим, перемішуючи, щоб зігрібати будь-які підрум’янені шматочки на дні сковорідки, приблизно 1 хвилину. Додати вино. Збільште вогонь до середнього і кип’ятіть, поки рідина не зменшиться наполовину, приблизно 3 хвилини. Додайте вершки і кип’ятіть, поки соус не зменшиться наполовину, часто перемішуючи, близько 3 хвилин. Перемішайте петрушку. Приправте соус за смаком сіллю і перцем. Додайте до соусу курку та накопичені соки, і перетворіть курку, щоб вона покрилася соусом.
- Тим часом розтопіть решту 2 столові ложки вершкового масла в іншій великій сковороді на середньому вогні. Додайте шпинат і пасеруйте до нагрівання. Приправте шпинат за смаком сіллю і перцем. Розкладіть шпинат над блюдом. Помістіть курку поверх шпинату. Полийте соусом і подавайте до столу.