Рецепт легких домашніх млинців Kitchn

Млинці часто вважаються ласощами лише на вихідні, але не можна заперечувати, що інші п'ять днів були б значно кращими, якби вони теж починали з теплої короткої стопки. Щоб зробити це насправді здійсненним варіантом у суєтні ранки, у вас є кілька варіантів. Ви можете приготувати і заморозити млинці заздалегідь (або навіть заморозити кляр), або ви можете освоїти цей рецепт з однією мискою, який вимагає всього шість інгредієнтів комори і готовий за 30 хвилин або менше.

рецепт

Повсякденні млинці, призначені для ранку в будні

Я маю на увазі, що в кожному домі має бути два рецепти млинців: високий на вихідні та простіший, простіший рецепт на будні (і я не просто говорю про сніданок). Це мої основні повсякденні млинці, які я готую раз на тиждень з тих пір, як я став мамою сім років тому, і я багато чому навчився на цьому шляху.

Це робить надзвичайно легким те, що тісто змішується лише в одній мисці, що означає швидшу підготовку та очищення. Немає таких метушливих кроків, як просіювання борошна або відокремлення яєць, і всі інгредієнти ви, напевно, тримаєте під рукою.

4 поради щодо кращих базових млинців

  • Використовуй свою комору! У мене часто під рукою є пахта (мій чоловік - народжений і вихований житель Півдня), і я не проти збити зрідка яєчний білок для високих млинців, але у вівторок вранці о 7:10 з внутрішнім відліком до щохвилини дзвонить шкільний дзвінок, я не тягнуся ні до одного. Ці млинці покладаються виключно на кухонні скоби: універсальне борошно, трохи цукру, молоко, яйця та розпушувач. Розпушувач відповідає за підйом цих млинців, тому допомагає добре провітрювати тісто віночком і давати тісту відпочити перед приготуванням.
  • Одинарна чаша ідеально підходить для змішування. Немає необхідності бруднити кілька чаш. Просто спочатку збийте сухі інгредієнти, а потім додайте молоко, олію та яйця і збийте, щоб поєднати.
  • Завжди відпочивайте тісто. Після перемішування не забудьте відпочити кляр близько 10 хвилин. Це дає борошну можливість гідратувати, а розпушувач активується. Наповніть кави та дістаньте свою улюблену млинцеву сковороду, і до повернення тісто буде готове до роботи.
  • Для приготування використовуйте чавун.Чавун - це моя сковорода на вибір для млинців, оскільки він добре нагрівається і підрум’янює млинці без надлишку масла. Також можна використовувати антипригарний посуд або сковороду.