Рецепт липких булочок з абрикосом та фісташками - оливковий журнал
Інгредієнти
- незбиране молоко 175мл
- сухих активних дріжджів 2 ч. л
- золота цукрова пудра 35г, плюс додатковий для запилення
- міцне борошно з білого хліба 350 г, плюс додатковий для пилу
- яйця 2, збиті
- вершкове масло несолоне 50г, розм’якшене плюс ще для чаші та олова
- фісташки без шкірки 100г
- цукор демерара 2 ст
- стиглих абрикосів 10, розрізаних навпіл, позбавлених кісточок і грубо нарізаних
- м’якого світло-коричневого цукру 2 ст
- лимонний сік вичавити
- вершкове масло несолоне 75г, пом’якшене
- золотистої цукрової пудри 1 ст
- меленого кардамону 1 ч. л
Метод
Щоб приготувати тісто, розігрійте молоко, потім додайте дріжджі, 1 ч. Ложку цукрового цукру і збийте. Залиште в теплому місці, поки воно не почне пінитися.
Змішайте борошно, ½ чайної ложки солі та цукру, що залишився в чаші змішувача. Додайте дріжджове молоко, 1 збите яйце та 50 г розм’якшеного вершкового масла. Замішуйте за допомогою гачка для тіста до однорідності, приблизно 8 хвилин, або змішуйте в мисці дерев’яною ложкою, потім вимішуйте 10 хвилин до однорідності. Перекладіть в миску, змащену маслом, накрийте масляною плівкою і залиште в теплому місці до подвоєння розміру, приблизно 11/2 - 2 годин.