Рецепт млинців з маком - 101 кулінарна книга
Ця ластовинна партія пухнастих млинців з маслянками розбита різними сюрпризами. Рецепт був натхненний крихітною торбинкою насіння маку Full Belly Farm, яку мені вручила звичайна авторка програми Mighty Foods Рейчел Коул. Хоча насіння маку тут очевидні, окутані кляром, ви також знайдете глибоко підсмажені насіння соняшнику, які надають горіхової глибини млинцям, яких ви не отримали б інакше. Я полив партію кремезним домашнім цитрусовим сиропом з апельсиновим та лимонним плямами.
Не скупіться на мак, є щось непереборно чудове у ролі, яку вони відіграють у цих приємних натовпу млинцях. Я маю на увазі насправді, хто може поскаржитися на бадьорий хруст, який вони дають на кожен укус млинця або булочки, в який вони проникають?
І нарешті, хоча я люблю цю залиту цитрусами версію рецепту, ви, безсумнівно, переробите її на смачну чабер млинець з маком. Ви просто розмішаєте кілька жмень будь-чого - від нарізаних в’ялених помідорів, зелень, цедри лимона та/або сиру, що кришиться, до нарізаних оливок, варених зерен або розбитого смаженого часнику в кляр. Замініть сироп щедрою сумішшю креативно приготованого масляного масла, і ви вже в дорозі.
Якщо ви не можете знайти біле пшеничне борошно, сміливо замінюйте небілене універсальне борошно. Якщо ви не можете знайти нектар агави, замініть 1/4 склянки цукру + 1/4 склянки кленового сиропу, я використовую для цього рецепту легкий нектар агави (він також поставляється в бурштині). Ви також можете використовувати борошно з цільного пшеничного тіста замість інших борошнів, про які я згадав. Я люблю апельсини кара-кара і використовую ті, коли можу їх отримати.