Рецепт обгортання листя савойської капусти

Рецепт обгортання листя савойської капусти

Поділившись цим рецептом від колеги РД, Патрісії Чуї - перевірте її веб-сайт за адресою www.patriciachuey.com

Цей рецепт - це простий спосіб додати овочі та колір у тарілку, а також трохи свіжого смаку та текстури.

Робить 4 порції

обгортання

Що тобі потрібно:

  • 8 великих савойських листя капусти
  • 1 склянка хумусу *
  • 1 склянка вареної лободи або суміші коричнево-дикого рису
  • 1 склянка тертої моркви
  • 1 склянка тертого буряка
  • ½ чашка дрібно нарізаного підсмаженого мигдалю або арахісу

* тут чудово працює класичний часниковий лимонний хумус

Як підготувати:

  1. Капустяне листя промити. У велику каструлю або форму для запікання додайте приблизно дюйм окропу. За допомогою щипців помістіть листя у воду і дайте сидіти близько 10 хвилин, щоб розм’якшити, але не готувати, збираючи інші інгредієнти. Добре сушить листя. Обріжте зайву товщину з кінця стебла.
  2. Використовуючи 2 листки на обгортання, щоб зробити більшу основу, покладіть листя на прилавок, перекриваючи один одного, кінчики стебла звернені один до одного всередину до середини.
  3. Розподіліть ¼ гумусу в центрі листя. Зверху покладіть рис, моркву, буряк і горіхи.
  4. Розкочуйте як буріто: частково катайте, заправляйте кінчики і продовжуйте катати. Наріжте навпіл для подачі.