Рецепт овочевого смаженого рису Як зробити смажений рис - свасті; s Рецепти
Рецепт смаженого рису з овочів з відео та покроковими фотографіями - Смачний, ароматний та швидкий у приготуванні овочевий смажений рис! Існує дуже багато способів приготування смаженого рису. Китайський смажений рис, стиль шезван, смажений рис на яйцях, смажений рис з курки - одні з найпоширеніших Індо-китайська кухня.
За цим овочевим смаженим рисом легко дотримуватися, його можна приготувати з будь-яким вподобаним соусом. Його можна зробити за один раз з основними інгредієнтами та рисом.
У китайських ресторанах подають овочевий смажений рис, смак якого часто відрізняється один від одного. Кілька інгредієнтів, які використовуються майже у всіх рецептах, - це глутамат натрію, який називається аджиномотто, і оливкова олія або кунжутна олія.
Ajjinomotto або MSG надає рису інший смак і смак, який домінує над кожним іншим інгредієнтом, який використовується. Через суперечки, пов’язані з цим, я не використовую його для жодної своєї їжі.
Ви все ще можете приготувати дуже хороший овочевий смажений рис без нього.
Покрокові фотографії
Приготування рису для овочевого смаженого рису
Якщо у вас готовий рис, пропустіть також перші кроки. Більшість людей воліють використовувати 1 день варений рис або залишок рису. Ми не їмо залишків рису, тому я завжди готую смажений рис зі свіжим вареним рисом. Я показав нижче спосіб, який ми особисто віддаємо перевагу.
1. Замочіть 2 склянки рису на 10-20 хвилин. Якщо ви невелика сім'я, ви можете приготувати одну чашку рису та склянку всіх інгредієнтів. У великій каструлі доведіть воду до кипіння. Потім злийте воду з рису і додайте її в окріп. Також додайте у воду 1 чайну ложку олії. Варіть рис до альденте, але не кашоподібний. Зерна повинні бути відокремленими, але повністю готовими.
2. Злийте рис на друшляк і остудіть його. Якщо рис аль денте, його можна накрити і відкласти. Це запобігає його висихання теж.
Підготовка овочів
Поки рис вариться, подрібніть всі овочі. Ви будете потребувати -
- ½ чашка дрібно нарізаної моркви (1 маленька)
- ¼ чашка дрібно нарізаної французької квасолі (від 4 до 5 середніх)
- ¼ до ½ склянки болгарського перцю (наполовину малого)
- ¼ до ½ склянки подрібненої капусти або нарізаних грибів
- ¼ чашка зеленої цибулі (4 стебла, окрема зелень і білки)
- 1 - 2 зелені щілини чилі (пропуск для дітей)
- 1 столова ложка дрібно нарізаного часнику
Як приготувати овочевий смажений рис рецепт
Готувати на сильному вогні та не перепікати овочі, оскільки вони втрачають хруст.
3. Нагрійте 2 столові ложки олії у воку на найвищому вогні. Якщо у вас немає воку, використовуйте широку каструлю. Додайте часник і тушкуйте, поки не отримаєте аромат. Деякі китайські ресторани вишуканих страв також додають бадьян (цілий або порошкоподібний). Тому я іноді додаю його. Це необов’язково, але надає приголомшливий смак.