Рецепт палтуса; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі
- Огляд
- Ідентифікація
- Інформація про харчування
- Відбір
- Зберігання
- Підготовка
- Рецепт
- Безкоштовна книга рецептів
Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування
З одного погляду
Палтус - велика риба, яку можна знайти в Тихому та Атлантичному океанах. Його тверда біла м’якоть має м’який смак і лущиться текстуру. Палтус є хорошим джерелом білка та вітамінів групи В. Його можна приготувати різними способами, наприклад, запікати, брашувати, смажити або навіть смажити на грилі.
Огляд
Палтус - це сорт риби з твердою, білою м’якоттю та м’яким смаком. Велика риба, що належить до сімейства камбалових, її можна зустріти в Тихому або Атлантичному океані - хоча популяція в Атлантичному океані за останні роки різко впала.
Зазвичай палтус, що продається у філе, має м’ясисту консистенцію, що вміщує різноманітні технології приготування, включаючи випікання, смаження та сотування.
Ідентифікація
Шукайте палтус у рибному відділі вашого продуктового магазину або у місцевій рибній фабриці.
Палтус яскраво-білого кольору. Ви, швидше за все, знайдете його в попередньо нарізаному філе.
Інформація про харчування
Порція палтуса, приготована в сухому теплі, містить 100 калорій, 22,5 г білка та 1,6 г жиру. Палтус не містить ні вуглеводів, ні цукру, ні клітковини.
Палтус є хорошим джерелом вітамінів групи В (таких як В12, В6 та В3). Він також пропонує калій, селен та фосфор.
Відбір
Вибирайте тихоокеанський палтус, а не атлантичний палтус. Останній постраждав від надмірного вилову та значного падіння чисельності.
Як і будь-яка риба, шукайте свіжості. Філе палтуса повинно мати вологу, щільну м’якоть. Суха на вигляд текстура і тьмяний колір вказує на вік.