Рецепт паприки; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі

рецепт

  • Огляд
  • Ідентифікація
  • Інформація про харчування
  • Відбір
  • Зберігання
  • Підготовка
  • Рецепт
  • Безкоштовна книга рецептів

Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування

З одного погляду

Паприка - яскраво-червона сушена спеція, виготовлена ​​з сімейства перець чилі. Його смак може варіюватися від солодкого та м’якого до гарячого та димного. Паприка упакована каротиноїдами та вітаміном А. Як і інші сушені спеції, її слід зберігати в герметичній тарі, зберігати в прохолодному та сушеному місці та використовувати протягом 6 місяців. Паприка відома своїм використанням в угорських стравах, таких як гуляш і паприкаш, але це також універсальна спеція, яку можна додавати в супи, рагу, картоплю, страви з яєць тощо.

Огляд

Паприка - це спеція, виготовлена ​​з сімейства перець чилі. Подрібніть сушений перець чилі (стручковий перець) у дрібний пил, і у вас буде паприка.

Мабуть, найвідоміший завдяки своєму ліберальному використанню в угорській кулінарії (як у тушкованому тушкованому паприці, гуляш), паприка насолоджується багатьма різними культурами завдяки смаку та яскравому кольору.

Як і перець, з якого він походить, паприка може бути солодкою і м’якою, середньо-гострою або гострою.

Паприка гарячого копчення - ще одна варіація. Наприклад, в Іспанії називають копчену паприку піментон і є основним інгредієнтом ковбаси хорізо.

Ідентифікація

Текстура паприки дуже тонка (на відміну від пластівців чилі, які також надходять із сушеного перцю чилі).

Ця сушена спеція насиченого оранжево-червоного кольору. Якщо його використовувати у великих кількостях, він може забарвити всю страву. Посипаний щедро, він може додати захоплюючого кольорового відтінку іншим блідим продуктам (наприклад, курці чи картоплі).

Колір паприки може змінюватися залежно від виду. Наприклад, копчена паприка має більш глибокий, насичений колір, ніж звичайна паприка.

Інформація про харчування

1 ч. Ложка паприки містить 6 калорій, 0,3 г білка, 0,3 г жиру, 1,2 г вуглеводів, 0,8 г клітковини і 0,2 г цукру.

Насичений червоний колір паприки виглядає більш ніж красиво: він також наповнений каротиноїдами та вітаміном А.

Паприка також пропонує вітамін Е, вітамін В6, залізо, рибофлавін, ніацин, калій і навіть упакований клітковиною.

Відбір

Якщо ви купуєте в упаковці, перевірте дату упаковки спецій: технічно спеції можуть тривати необмежений час, але смак має тенденцію до значного зменшення через 6 місяців.