Рецепт паштету з курячої печінки Leite; s Кулінарія
В Ірландії, як і в багатьох місцях, спочатку люди їли субпродукти, бо їм доводилося, оскільки вони не могли дозволити собі витрачати дорогоцінне м’ясо, незалежно від того, яка початкова функція органу. Останнім часом ірландці, або деякі з них, у будь-якому випадку, їли субпродукти просто тому, що їм це подобається. Цей рецепт паштету з курячої печінки у сільському стилі є однією з найпопулярніших закусок та закусок у барі Arlington Lodge Моріса Келлера у Вотерфорді. Він каже, що подавати "з хрустким салатом, тостами з мельбою та будь-яким солодким чатні або смаком". -Колман Ендрюс