Рецепт пирога з лимонним безе

безе

  • Урожайність: Один 9-дюймовий пиріг
  • Порції: 10
  • Час підготовки: 30м
  • Час приготування: 45м
  • Готовий: 4:00 год
Даніель
Пов’язані рецепти:

Кукурудзяний хліб у південному стилі

Трохи солодкі чорничні кекси

Інформація про харчування

Ця інформація на порцію.

Калорії з жиру

Близько 4 унцій. (120 г)

Пиріг з безе з лимоном - американський фаворит. Хоча зазвичай використовують терпкі лимони, ви можете замінити в цьому рецепті лимони Мейєра на більш м’який лимонний смак.

Цей рецепт пирога з лимонним безе - прохолодний та освіжаючий з відтінком терпкості, легким повітряним безе, твердою лимонною начинкою та лускатою скоринкою.

Порція 120 г, 10 порцій, містить близько 325 калорій, 3 г насичених жирів і 36 г цукру. Збільшення порції до восьми пирогів забезпечує 415 калорій, 4 г насичених жирів і 45 г цукру.

Десерт, що забезпечує від 300 до 400 калорій, може здатися надмірним, але це частка калорій у порівнянні з більшістю ресторанних десертів, яка може перевищувати 1000 калорій. Ви контролюєте розмір порції.

Пиріг з безе з лаймом

Якщо ви любите лайми, замініть лимонним соком 1/2 склянки (120 мл) свіжого або бутильованого соку лайма, а цедру лимона - цедру лайма. Сік лайма менш терпкий, ніж лимонний сік, більше схожий на лимони Мейєра. Скибочка пирога, зображена на фото, була зроблена з використанням соку лайма.

Поради кухаря

  • Після включення останньої столової ложки кукурудзяного крохмалю в начинку, розігрійте заливку на слабких 1-2 хвилинах, щоб переконатись, що вона гаряча, перед тим, як заповнити скоринку.
  • Домашні пироги з безе в холодильнику можуть утворювати крапельки цукру.
  • Якщо ви стурбовані вживанням недоварених яєчних білків, приготуйте безе, використовуючи замість яєчних білків порошок безе.

Інгредієнти

  • Кірка
  • 1 1/4 склянки (170 г) борошна загального призначення
  • 1/8 чайної ложки (1,25 мл) кошерної солі
  • 1/3 склянки плюс 1 столова ложка (75 г) овочеве вкорочення
  • 4-6 столових ложок (60-90 мл) крижаної води
  • Наповнення
  • 1 1/2 склянки (300 г) цукрового піску
  • 1/2 склянки (65 г) кукурудзяного крохмалю
  • 1 3/4 склянки (420 мл) води
  • 1/2 склянки (120 мл) свіжого лимонного соку, процідженого
  • 1 2 чайні ложки (5-10 мл) лимонної цедри, натертої на тертці
  • 3 великих яєчних жовтка
  • 1 столова ложка (14 г) несолоного вершкового масла
  • Безе
  • 2 чайні ложки (10 мл) кукурудзяного крохмалю
  • 1/4 склянки (60 мл) води
  • 1/4 чайної ложки (1,25 мл) крему зубного каменю
  • 1/3 склянки (65 г) цукрового піску
  • 3 великих яєчних білка кімнатної температури