Рецепт приготування легкого смаженого рису з коронавірусу для безвідходного приготування - Los Angeles Times
Оскільки багатьом із вас доводиться сидіти вдома і готувати вперше - коли-небудь або більше, ніж у вас за довгий час - ми отримуємо, що приголомшувати страви з нуля може бути приголомшливо. Тож ми тут, щоб ви розпочали.
Кожного буднього дня ми збираємося розміщувати тут нову навичку і детально розповідати про те, як це зробити - ресурс для основ приготування їжі, щоб ви могли взяти їжу на стіл і пройти через це.
Урок 18: Смажений рис
Цей урок на все життя особливо актуальний зараз. Рідкісні поїздки по продуктах плюс випадкові порожні полиці магазинів заважають мені смітити будь-які інгредієнти. Натомість я їх кидаю у смажений рис.
В його основі лежить залишок рису. (Якщо ви спробуєте обсмажити свіжий гарячий рис, у вас вийдуть липкі грудочки.) Оскільки добовий рис висихає в холодильнику, зерна легко відокремлюються, а пух і трохи розсипається на сковороді.
Хоча смажений рис може бути складним і висококласним, ця проста формула призначена для очищення холодильника. В основному це вуглеводний варіант кам’яного супу.
Все, що вам потрібно: залишки рису, олія та ароматичні речовини, такі як цибуля, зелена цибуля або часник. Крім цих найнеобхідніших речей, ви можете додати ковбасу або бекон, яйця, мариноване сире або залишкове варене м'ясо або морепродукти, свіжі або консервовані овочі (наприклад, кімчі), а також приправи, такі як соєвий соус, устричний соус, рибний соус або гострий чілі.
Оскільки метою є пухнастий приправлений рис, посипаний чіткими шматочками, почніть з нарізки інгредієнтів приблизно однакового розміру, десь між ¼ і ½ дюйма. Якщо ви використовуєте яйця, злегка збийте їх у невеликій мисці і приправте сіллю та перцем. Нехай все буде готове біля плити; ця одна каструля їжа швидко поєднується.